Ponche Segoviano

Chuẩn bị

1. Làm bánh: Chúng ta chuẩn bị khuôn hình chữ nhật có kích thước khoảng 40 cm x 30 cm. Chúng tôi đặt giấy nướng ở phía dưới. Trong ly của chúng tôi, chúng tôi đặt con bướm. Chúng tôi thêm 5 quả trứng và 110 g đường. Chúng tôi lên lịch cho nó trong thời gian 6 phút ở 37 ° với tốc độ 4.

2. Khi chương trình kết thúc, chúng tôi lên lịch lại 6 phút, không có nhiệt độ và tốc độ 4. Thêm 120 g bột mì và lập trình 5 giây ở tốc độ 4.

3. Chúng ta đổ hỗn hợp vào khuôn bánh. Chúng tôi làm nóng lò ở nhiệt độ 200° với mức nhiệt tăng giảm. Khi nó nóng lên, chúng ta cho vào giữa lò khoảng 12-15 phút.

4. Đối với kem bánh ngọt: Trong ly sạch, đổ 250 ml sữa vào và đun nóng trong 1 phút ở 90 ° với tốc độ thìa. Tiếp theo, chúng ta thêm các nguyên liệu còn lại: ba lòng đỏ, 80 g đường, 40 g bột bắp và một thìa chiết xuất vani. Chúng tôi lên lịch cho nó trong thời gian 9 phút ở 90 ° với tốc độ 3.

5. Chúng tôi chuẩn bị xi-rô. Trong ly sạch, chúng ta thêm 75 ml nước, 75 g đường và 20 ml rượu mùi hạnh nhân. Chúng tôi lên lịch cho nó trong thời gian 4 phút ở nhiệt độ varoma với tốc độ thìa.

6. Chúng tôi chuẩn bị lắp ráp. Chúng tôi mở chiếc bánh làm đôi. Chúng tôi trải lớp đầu tiên bằng xi-rô, sử dụng bàn chải. Sau đó chúng ta sẽ thêm kem bánh ngọt.

7. Chúng tôi đặt lớp bánh còn lại và phết đều rượu.

8. Chúng ta lấy bột hạnh nhân và phết nó bằng cây lăn, nó phải có hình dạng tỷ lệ với số đo của chiếc bánh, vì chúng ta sẽ phải phủ một lớp bề mặt lên trên.

9. Chúng tôi đổ 4 thìa đường lên lớp hạnh nhân. Với sự trợ giúp của đèn hàn, chúng ta sẽ đốt đường cho đến khi nó chuyển sang màu vàng hoặc kết tinh.

10. Chúng tôi cho vào tủ lạnh và để yên trong ít nhất 2 giờ.