Su su và nghìn lẻ một cái tên của nó.

Trong kỳ nghỉ cuối cùng của tôi ở Bồ Đào Nha, tôi đã khám phá ra quả su su và hàng nghìn lẻ một cái tên của nó. A bầu bí mà bạn có thể thực hiện vô số công thức nấu ăn.

Sự thật là tôi không hề biết về sự tồn tại của chúng cho đến khi ghé thăm một khu chợ truyền thống, tôi thấy hầu như tất cả các quầy hàng đều có bán chúng. Người dân địa phương nói với tôi rằng nó được tiêu thụ ở đó rất nhiều và việc sử dụng nó phổ biến đến mức họ sử dụng nó ở nhiều công thức nấu ăn. 

Hãy cho tôi biết bạn đến từ đâu và tôi sẽ cho bạn biết bạn gọi nó là gì.

Và đó là quả su su (Sechium edule) là ban đầu từ Mỹ và ở đó, tùy thuộc vào quốc gia hoặc thậm chí khu vực, họ đặt cho nó những cái tên khác nhau. Thật là thú vị khi thấy các dân tộc khác nhau đã đặt cho cùng một loại trái cây những cái tên ngộ nghĩnh và rất độc đáo như thế nào.

En MEXICO Nó được gọi là su su, xuất phát từ chayotli, trong tiếng Nahuatl có nghĩa là quả bầu có gai.
En Guatemala y El Salvador whisky
En Honduras bạn đã đá.
En Cộng hòa Dominica tayota.
En Colombia guatilla.
En Venezuela citron, papa del moro hoặc cidra papa
En Brazil và Portugal chuchu hoặc xuxú.
En Peru Bí Trung Quốc hoặc bí Chile.
En Chile người cha tội nghiệp.
En Argentina khoai tây không khí.
En Phi-líp-pin Sayote.
Và trong TÂY BAN NHA chayota hoặc khoai tây Trung Quốc.

Nhưng ... quả su su thực sự như thế nào?

Vâng, đó là một thực vật Rất cụ thể. Quả lê thường dài từ 7 đến 20 cm. Rõ ràng là trọng lượng của nó cũng dao động từ khoảng 300 g đến 2 kg. Để cho bạn một ý tưởng, chúng thường lớn hơn một chút so với quả bơ.

Màu sắc bên ngoài cũng khác nhau giữa tông màu vàng và xanh lá cây. Và bên trong cùi có màu nhạt.

La lớp vỏ cứng như bí ngô và có một số gai mà bạn phải cẩn thận. Nó cũng có rãnh sâu hoặc nếp nhăn.

Tôi tin rằng khi tôi mở nó ra, tôi sẽ tìm thấy một cái lỗ giống như khi bạn mở một quả dưa hoặc một quả bí ngô. Nhưng không, bên trong không hề rỗng. Thay vào đó, nó nhỏ gọn và có nugget điều đó diễn ra rất tốt.

La cùi là thịt và rất giống với khoai tây. Tôi nghĩ đó là lý do khiến nó trở nên linh hoạt và dễ sử dụng trong các công thức nấu ăn khác nhau.

Trong những kỳ nghỉ của mình, tôi đã không được nhìn thấy các đồn điền nhưng từ những gì tôi đã đọc, chúng giống với cây cà chua hoặc cây đậu. Điều đó có nghĩa là họ đang người leo núi, giống như bí ngô, dưa hấu và dưa hấu, nhưng thay vì để chúng trên mặt đất, họ nhấc chúng lên để chúng phát triển theo chiều thẳng đứng.

Mua và giữ

Sau chuyến phiêu lưu ẩm thực nhỏ này, tôi nhận thấy rằng ở Tây Ban Nha, nó cũng được tiêu thụ nhiều mặc dù đúng là hiện tại, tôi chỉ thấy nó ở các cửa hàng chuyên kinh doanh các sản phẩm Mỹ Latinh.

Như mọi khi, hãy mua những phần có bóng râm đồng nhất mà không bị nhòe và không có vết bầm tím.

Nó rất dễ vận chuyển bởi vì, như tôi đã đề cập, bên ngoài lớp vỏ của nó cứng. Vì vậy, nó giống như mang theo những quả bí ngô nhỏ.

Tại thời điểm bảo thủ Những quả chay tốt nhất là chúng còn nguyên hạt nên bạn chỉ cần lấy chúng ra khỏi túi, rửa sạch và lau khô. Bằng cách này, chúng sẽ để bạn trong tủ lạnh từ 10 đến 15 ngày.

Bạn cũng có thể mua rau cải thìa làm đôi, mặc dù cách này khó bảo quản hơn. Đặt một tờ giấy thấm vào hộp đậy kín, đặt quả su su lên trên với cùi chạm vào mặt giấy, đậy chặt để tránh bị oxi hóa và giữ nó trong tủ lạnh.

Mở cửa, chúng sẽ kéo dài bạn ít ngày hơn và ngay lập tức chúng sẽ bắt đầu thay đổi màu sắc, do Quá trình oxy hóa, vì vậy bạn sẽ phải sử dụng chúng trong vòng 5 ngày.

Đóng góp và đặc tính dinh dưỡng

Đây là một loại thực phẩm chỉ có 26 kcal trên 100 g, có giá trị tương tự như bí xanh. Đó là lý do tại sao su su là lý tưởng trong chế độ ăn uống cân bằng và nó cũng tạo ra cảm giác no do sự đóng góp cao của carbohydrate.

Đóng góp của bạn trong chất béo rất thấp và chúng rất giàu chất xơ, đó là lý do tại sao chúng được sử dụng trong chế độ ăn kiêng kiểm soát cholesterol.

Chứa carotenes và vitamin C, như bạn đã biết, chúng đặc tính chống oxy hóa chiến đấu chống lại các gốc tự do để giữ cho cơ thể của bạn luôn trong tình trạng hoàn hảo.

Việc tiêu thụ nó cung cấp liều lượng cao kali thúc đẩy bài tiết nước tiểu và do đó loại bỏ độc tố. Bằng cách này nó sẽ giúp bạn chống lại các bệnh tiết niệu, viêm khớp dạng thấp, viêm xương khớp hay bệnh gút.

Thú vị nhất

Không nghi ngờ gì nữa, điều thú vị nhất là nó là kinh tế và linh hoạt đó là lý do tại sao nó rất phổ biến.

Es dễ dàng chuẩn bị bởi vì, ban đầu, nó có thể được gọt vỏ và ăn sống như dưa chuột. Nó cũng có thể được rang hoặc áp chảo với các loại rau còn lại.

Mặc dù nó được nấu chín càng nhiều, nhưng theo cách này, nhiều công thức nấu ăn truyền thống hơn chẳng hạn như súp, sancochos, món hầm và món hầm được làm từ các loại rau và thịt khác. Mặc dù các phiên bản ăn chay và thuần chay đang trở nên thời trang hơn.

Tôi đã mang theo hai mẫu vật này trong vali của mình và sử dụng chúng để làm một loại kem béo ngậy với đậu và rau bina. Nhưng tôi đã bị bỏ lại với mong muốn chuẩn bị một công thức ngọt ngào với họ. Vì vậy, lần tới khi tôi nhìn thấy họ trong một thị trường, tôi sẽ tự khởi động để chuẩn bị bánh quy, bánh mì ngọt hoặc mứt.

Còn bạn, bạn có biết quả su su không ?. Hãy cho chúng tôi biết bạn chuẩn bị nó như thế nào và nếu bạn có thủ thuật hoặc công thức đặc biệt.