Bánh hến với đường lactose

Chuẩn bị

1. Trong ly Thermomis của chúng tôi, chúng tôi đặt 4 quả trứng đã đánh tan, 200 g trai, muối, 150 g pho mát kem và 200 ml kem. Chúng tôi khuấy và nghiền nát nó, lập trình 30 giây ở tốc độ 6.

2. Chúng ta chuẩn bị một khuôn hình chữ nhật và thon dài có thể cho vào lò nướng. Chúng ta phải tìm một cái mốc khác lớn hơn một chút để có thể đặt cái đầu tiên, ngập trong nước. Đó là, chúng tôi sẽ nướng nó trong một bain-marie.

3. Bôi mỡ khuôn bằng một muỗng canh dầu và đổ hỗn hợp vào bên trong. Chúng tôi sẽ đặt khuôn này bên trong khuôn kia như chúng tôi đã mô tả.

4. Chúng tôi giới thiệu nó trong lò nướng ở 180 °, chúng tôi đặt nó ở giữa với nhiệt lên và xuống trong 35 đến 40 phút.

5. Để tạo lactonese: chúng ta sẽ sử dụng máy xay cầm tay và một chiếc ly cao. Thêm 100 ml sữa cùng với 100 ml dầu. Chúng tôi bắt đầu đánh nó mà không cần di chuyển máy trộn, từng chút một chúng tôi đi lên và xuống mà không ngừng đánh. Nó sẽ nhũ hóa từng chút một.

6. Đổ dần phần dầu còn lại vào, đánh theo chuyển động nhẹ nhàng từ trên xuống dưới. Thêm muối vừa ăn và hai thìa giấm. Chúng tôi đã đánh xong.

7. Khi bánh đã sẵn sàng, chúng ta sẽ cắt bánh thành nhiều phần và kèm theo một thìa đường lactonese.