Cuộn hạt và cuộn thảo mộc

Chuẩn bị

1. Chúng tôi cho nước, men và đường vào ly. Chúng tôi trộn 20 giây, tốc độ 2.

2. Thêm bột, muối, 30 g bơ đun chảy (hãy cẩn thận, trong thành phần có ghi 50, nhưng hiện tại chúng ta sẽ chỉ sử dụng 30) và trứng. Chúng tôi nhào 4 phút, cốc kín, tốc độ tăng đột biến.

3. Chúng tôi chia bột thành hai nửa (vì khối bột nặng khoảng 800 g, chúng tôi lấy 400 g ra khỏi ly). Đối với 400 g bột mà chúng ta còn lại trong ly, chúng ta thêm 100 g quả óc chó. Chúng tôi trộn 1 phút, cốc kín, tốc độ tăng đột biến. Chúng tôi lấy ra khối lượng quả óc chó đó và dự trữ nó.

4. Bây giờ chúng ta cho nửa phần bột còn lại vào ly. Chúng tôi kết hợp các loại thảo mộc thơm và chương trình 1 phút, cốc kín, tốc độ tăng đột biến.

5. Chúng tôi hoàn thành việc tích hợp các thành phần tốt và tạo ra một quả bóng với mỗi khối bột. Sau đó, chúng tôi đánh chúng với bơ tan chảy mà chúng tôi còn thừa. Chúng tôi cho chúng vào hai cái bát và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để chúng nổi lên trong 1 giờ rưỡi hoặc hai giờ.

6. Chúng tôi chia mỗi phần bột thành 6 phần và với mỗi phần chúng tôi tạo thành một búi.

7. Chúng tôi đặt những chiếc bánh mì trên một vài khay nướng có phủ giấy nướng, có ngăn cách giữa chúng vì chúng sẽ phát triển.

8. Chúng tôi để chúng trỗi dậy lần thứ hai ở nơi ấm áp, không có gió lùa. Tôi đã để chúng trong lò ở 30º trong 1 giờ.

9. Sau thời gian đó chúng ta lấy chúng ra khỏi lò. Chúng tôi làm nóng trước đến 200º và nướng bánh mì ở nhiệt độ đó trong 20 hoặc 30 phút, cho đến khi bạn thấy chúng chín vàng (tôi làm theo hai mẻ, đầu tiên là khay và sau đó là khay kia).

10.