Bánh quy giòn, không có men

Chuẩn bị

1. Chúng tôi cho bột, nước, dầu và muối vào ly. Chúng tôi lập trình 3 phút, tốc độ tăng đột biến. Chúng ta phải có được một loại bột dễ gia công, đàn hồi, vì vậy chúng ta có thể phải thêm một ít nước hoặc bột cho đến khi chúng ta đạt được nó. Nếu cần, chúng tôi sẽ thêm nó và trộn thêm 30 giây với tốc độ xương cá.

2. Chúng tôi lấy bột ra khỏi ly và tạo thành một quả bóng với nó.

3. Chúng tôi bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ khoảng 30 phút.

4. Sau thời gian đó, chúng tôi kéo căng nó bằng con lăn (như trong video) hoặc bằng máy kéo căng mì ống (nếu chúng tôi có). Chúng ta có thể chia quả bóng thành hai hoặc nhiều phần để dễ tán.

5. Chúng tôi làm bánh quy bằng dao hoặc bằng đĩa xích, như đã thấy trong video.

6. Chúng tôi đặt bánh quy giòn trên khay nướng và trên giá, trên giấy thấm dầu mỡ.

7. Nướng ở 200º trong khoảng 14 phút, tạo ra các mẻ mà chúng tôi cho là cần thiết.