Bánh sô cô la với bột mì nguyên cám và không đường

Chuẩn bị

1. Trong một ly có 100 ml sữa, đổ một thìa nước cốt chanh. Loại bỏ và để yên trong vài phút.

2. Chúng tôi đặt con bướm vào chân không Thermomix. Thêm hai quả trứng và lập trình cho 2 phút ở 37 ° với tốc độ 3,5.

3. Sau đó, chúng tôi thêm phần còn lại của các thành phần, ngoại trừ những thành phần bao phủ: Chất tạo ngọt, 100 g dầu ô liu, một thìa chiết xuất vani, 6,5 g men khô và 55 g bột ca cao, 150 g bột mì nguyên cám, một một nhúm muối và sữa. Chúng tôi trộn tất cả lên 10 giây ở tốc độ 3,5.

4. Chuẩn bị khuôn phù hợp với lò nướng. Trong trường hợp của tôi, tôi đã sử dụng kiểu bánh mận, hình chữ nhật và thon dài, nhưng nhỏ. Tôi đã lót nó bằng giấy nướng, tôi đã vò nát tờ giấy, tôi đã làm ướt nó và tôi đã điều chỉnh nó cho phù hợp với hình dạng của khuôn. Đổ bột vào bên trong và làm mịn bề mặt.

5. Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 200 ° với nhiệt độ tăng và giảm. Khi chúng tôi đã sẵn sàng, chúng tôi đưa khay vào giữa lò nướng trong khoảng 20 phút.

6. Chúng tôi đặt để hoàn tác sô cô la. Trong ly sạch, chúng tôi đổ sô cô la thành từng miếng, cùng với hai thìa dầu. Chúng tôi đặt nó để hoàn tác giữa 2 và 3 phút ở 90° ở tốc độ 1.

7. Sau khi bánh được lấy ra, để nguội. Nếu có thể, nó có thể được quay lại để có một bề mặt mịn màng và trang trọng hơn nhiều. Che với lớp phủ sô cô la và để nguội.