Bánh tart chanh với kem, sữa đông và thạch

Chuẩn bị

1. Cho đường, sữa đông, sữa và kem vào ly. Chúng tôi lập trình 11 phút, 100º, tốc độ 3. Chúng tôi đặt cái giỏ thay vì cái cốc. 11 phút này tốt hơn chúng ta nên nhận biết máy và nếu thấy sữa muốn trào ra miệng thì chúng ta hạ nhiệt độ xuống 90º.

2. Chúng tôi làm nóng nước trong lò vi sóng. Một phút rưỡi là đủ. Chúng tôi hòa tan gelatin trong nước nóng này và thêm nó vào những gì chúng tôi có trong ly Thermomix.

3. Chúng tôi chuẩn bị bánh Genovese. Tôi đã làm theo công thức này: Bánh bông lan Genovese.

   Tôi đã chuẩn bị nó bằng cách đặt nó vào một khuôn rời có đường kính 22 cm. Sau khi nướng, tôi đã chia nó thành ba đĩa và tôi đã sử dụng một trong số chúng cho chiếc bánh. Những phần còn lại có thể được để trong tủ lạnh hoặc tủ đông để chế biến các món khác hoặc tất nhiên, được ăn như một chiếc bánh.

4. Chúng ta ráp lại khuôn đã dùng và đặt đĩa bánh đó lên đế.

5. Chúng tôi chuẩn bị xi-rô bằng cách hòa tan 20 g đường trong 50 g nước nóng (chúng ta có thể đun cách thủy trong lò vi sóng).

6. Với một cái thìa, chúng tôi phân phối xi-rô trên đĩa bánh mà chúng tôi có khuôn.

7. Chúng tôi đun chảy phần lớn sô cô la trong lò vi sóng, khoảng 70 gam (chúng tôi chỉ cần để lại một ít để trang trí). Với một chiếc thìa, chúng tôi đặt nó trên bánh. Nó không cần phải che đậy mọi thứ ... chúng ta có thể dùng thìa thả nó xuống, tạo thành các dải.

8. Hãy để một vài phút trôi qua để kem mà chúng ta đã chuẩn bị trước đó không quá nóng hoặc quá lỏng và để sô cô la nguội bớt.

9. Sau những phút đó, trước khi kem đông lại, chúng ta cho vào khuôn, bên trên bánh và socola.

10. Che bằng màng (không hoàn toàn) và giữ trong tủ lạnh. Nếu kem còn rất nóng, đầu tiên chúng ta sẽ để bánh ở nhiệt độ phòng rồi mới cho vào tủ lạnh.

11. Khi kem đông lại (sau ít nhất 5 tiếng) chúng ta có thể mở khuôn bánh ra và trang trí.

12. Cách trang trí của tôi rất đơn giản: tôi chỉ phủ một ít sô cô la bào lên bề mặt. Nhưng bạn có thể đặt trái cây, thạch ... bất cứ thứ gì bạn thích nhất.