Bánh tiramisu phô mai kép

Chuẩn bị

1. Chúng ta chuẩn bị một khuôn hình chữ nhật mà chúng ta sẽ phủ một lớp giấy nướng. Trong một cái bát, chúng tôi cho 150 ml nước, hai muỗng canh nước, hai muỗng cà phê hòa tan và một muỗng canh rượu mùi cà phê, khuấy đều.

2. Chúng tôi lấy những chiếc bánh và trải chúng trong rượu, chúng tôi để chúng được ngâm kỹ (nó sẽ rất cần thiết cho bước sau) và chúng tôi đặt chúng ở đáy khuôn.

3. Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 180 °. Trong ly Thermomix của chúng tôi, chúng tôi thêm 400 g pho mát kem, 95 g đường và 80 ml sữa đặc. Chúng tôi trộn nó trong 1 phút ở tốc độ 3,5.

4. Thêm 3 quả trứng và đánh một lần nữa cho 20 giây ở tốc độ 3,5.

5. Chúng tôi thêm hai muỗng canh bột ngô và 80 ml kem. Chúng tôi kết hợp một lần nữa trong 40 giây ở tốc độ 3,5.

6. Chúng ta đổ hỗn hợp lên trên những chiếc bánh, điều quan trọng là bánh phải ướt để chúng không bị nổi lên trên kem khi chúng ta đổ nó. Do đó, chúng tôi sẽ đổ kem một cách cẩn thận. Chúng tôi đặt nó trong lò nướng trong khoảng 40 phút.

7. Để làm kem bằng gelatin, chúng ta sẽ đợi lớp phô mai còn lại được nướng kỹ và nguội. Trong khi chúng ta có thể cho 3 loại thạch vào một cốc nước lạnh lớn để ngậm nước.

8. Để tạo kem, chúng tôi rót 80 ml kem vào ly bằng bướm và đánh trong 30 giây ở tốc độ 3,5. Chúng tôi lấy kem ra và để sang một bên.

9. Trong cùng một ly, chúng tôi thêm 50 ml kem và đun nóng để 1 phút ở 100 ° ở tốc độ 0,5. Chúng tôi nhấc nắp và thêm thạch đã ráo nước vào. Chúng tôi kết hợp trong 30 giây ở tốc độ 0,5.

10. Thêm 30 g đường và 100 g phô mai kem và trộn cho 30 giây ở tốc độ 3,5. Chúng tôi để cho kem nghỉ ngơi và làm mát. Nếu muốn nguội, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh 10 phút.

11. Với kem lạnh, chúng tôi thêm kem mà chúng tôi đã đánh và trộn bằng tay để thể tích của nó không giảm. Chúng ta đổ kem lên trên phần bánh đã nướng sẵn rồi cho vào tủ lạnh để đông. Chờ khoảng 1 tiếng, chúng ta lấy bánh ra khỏi khuôn và trang trí lớp trắng bằng cách rắc cacao lên. Tài giỏi! hương vị của nó chắc chắn sẽ làm bạn ngạc nhiên…!