Bạch tuộc marmitako

Thật tuyệt khi chuẩn bị công thức nấu ăn truyền thống, như món bạch tuộc marmitako này, vì chỉ với một sự chuẩn bị đơn giản, chúng ta đã có được một món ăn đầy hương vị và đáng ngạc nhiên.

Lúc đầu, nó có thể làm chúng tôi ngạc nhiên rằng chúng tôi đã chọn bạch tuộc thay vì làm một Marmitako Bonito để cá hồi, phổ biến hơn nhiều. Nhưng chúng ta không thể quên rằng những công thức nấu ăn này đến từ sách dạy nấu ăn phổ biến của các làng chài phía Bắc và đặc biệt, từ những bữa ăn được làm trên tàu trong ngày làm việc trên biển. Nó có một sự chuẩn bị cơ bản và rẻ tiền dựa trên khoai tây được thêm vào những gì sẽ tốt, do đó có một số biến thể.

Vì vậy, lần này tôi đã tự mình thử công thức làm món bạch tuộc marmitako, đó là tiết kiệm và cũng gần như nấu ăn một mình. Chỉ có hai chi tiết mà chúng tôi phải tính đến. Đầu tiên là khoai tây phải nấu sao cho vẫn mềm nhưng không bị nát quá nhiều. Một điều quan trọng nữa là khi cắt chúng ta nên bấm hoặc xé chúng để chúng tiết ra tinh bột và chúng ta có được một phần nước dùng bị tắc và không quá chảy nước.

Một chi tiết khác cần ghi nhớ là nếu bạn có tiêu chorizo khô, bạn sẽ phải ngâm nó trước để có thể loại bỏ thịt hoặc cùi. Vì vậy, tốt nhất là bạn nên lên kế hoạch trước cho lịch ăn uống để tính đến những chi tiết này hoặc chuẩn bị sẵn bột tiêu chorizo ​​hoặc cô đặc tự chế để có thể sử dụng cho vô số công thức nấu ăn và cho phép chúng ta ứng biến bất cứ lúc nào.

Bạch tuộc marmitako

In công thức

Lưu công thức

Đóng

Vui lòng đăng nhập để đánh dấu

Vui lòng đăng nhập

Chưa có tài khoản? Đăng ký

Thưởng thức phiên bản này với bạch tuộc. Một món ăn truyền thống, rẻ tiền và hương vị

• Mayra Fernandez Joglar

• Loại công thức: pescados
• Lượng calo: 380
• Phần ăn: 2

• Giờ nấu ăn: 33M
• Tổng thời gian: 33M

Thành phần

• 1 tép tỏi
• 50 g tiêu xanh
• 80 g hành tây
• 25 g dầu ô liu
• 1 quả lê cà chua
• 1 muỗng canh (cỡ tráng miệng) thịt tiêu chorizo
• 300 g khoai tây đã gọt vỏ
• 200 g nước luộc cá
• 250 g bạch tuộc nấu chín
• Muối và hạt tiêu
• Rong biển Aonori hoặc ngò tây cắt nhỏ

Chuẩn bị

1. Chúng tôi bóc vỏ hành tây và tỏi. Tiêu xanh chúng ta rửa sạch và bỏ hạt bên trong. Chúng tôi cho chúng vào ly và cắt nhỏ 4 giây, tốc độ 4. Chúng tôi hạ thấp các miếng về phía lưỡi dao, thêm dầu và một chút muối và hạt tiêu. Chúng tôi chiên trong 6 phút, nhiệt độ varoma, tốc độ 1.

2. Trong khi chúng ta rửa và nạo cà chua lê. Vào cuối thời gian, chúng tôi kết hợp nó và tiếp tục săn trộm 2 phút, nhiệt độ varoma, tốc độ 1.

3. Thêm thịt tiêu chorizo ​​và trộn cho 5 giây, tốc độ 3.

4. Chúng tôi đặt con bướm trên các lưỡi dao và thêm khoai tây đã gọt vỏ, rửa sạch và bấm kích thước vừa phải. Chúng tôi lập trình 2 phút, 100º, tốc độ thìa, quay trái.

5. Chúng tôi đổ nước dùng và nấu cho 20 phút, 100º, tốc độ thìa, quay trái.

6. Hết thời gian chúng ta cho bạch tuộc đã cắt khúc vào xào chín. Chúng tôi điều chỉnh muối và hạt tiêu và lập trình 3 phút, 100º, tốc độ thìa, quay trái.

7. Khi phục vụ, chúng tôi phân phối nội dung trong đĩa hoặc bát sâu, rắc rong biển aonori hoặc rau mùi tây cắt nhỏ và phục vụ nóng.

Thêm thông tin - marmitako / Cá hồi marmitako

Điều chỉnh công thức này cho phù hợp với mô hình Thermomix của bạn