Bánh tart parmesan mặn aubergine

Chuẩn bị

1. Chúng ta sẽ bắt đầu công thức bằng cách làm nước sốt cà chua. Chúng ta có thể sử dụng công thức yêu thích của mình nhưng tôi thích dùng nước sốt này Cà chua kiểu Ý.

2. Khi đã có nước sốt cà chua ấm, chúng ta làm nóng lò nướng ở 180º, với nhiệt độ tăng và giảm.

3. Chúng tôi lót một khuôn tròn 20 cm với tấm rút ngắn. Chúng tôi dùng nĩa chọc vào đáy để nó không bị trồi lên. Chúng tôi nướng nó trong 10 phút trên chiều cao trung bình. Sau thời gian, chúng tôi loại bỏ nó và để nó bình tĩnh lại. Nó không phải được hoàn thành hoàn toàn bởi vì sau đó nó sẽ trở lại lò nướng với các thành phần còn lại.

4. Chúng tôi tăng nhiệt độ lên 200º

5. Trong khi nướng phần đế, chúng ta có thể tận dụng cơ hội để chuẩn bị aubergine. Chúng tôi rửa nó, làm khô nó và nổi bật. Chúng ta cắt nó thành những lát vừa, không quá mỏng cũng không quá dày. Khoảng 8 hoặc 10 lát sẽ được cắt ra, đủ để phủ lên bề mặt của bánh hai lần. Chúng tôi làm nâu nhẹ chúng ở cả hai mặt trên vỉ nướng nóng được bôi mỡ bằng một ít dầu ô liu.

6. Cắt mozzarella thành từng lát mỏng và để ráo trên giấy bếp hoặc chao để tránh đọng nhiều nước.

7. Trên bề mặt của cơ sở chúng tôi rắc bột mì. Và chúng tôi đặt các thành phần theo thứ tự sau:

8. Lớp cà chua, cỏ xạ hương, cà chua, parmesan bào, cà chua, cỏ xạ hương, mozzarella, aubergine, parmesan, cà chua, cỏ xạ hương và kết thúc với mozzarella trên bề mặt.

9. Nướng trong 20 phút trong lò nóng ở 200º. Chúng tôi đặt bánh ở chiều cao trung bình của lò. Sau thời gian, chúng tôi hạ nó xuống một chiều cao thấp hơn và phủ giấy nướng. Chúng tôi nướng trong 5 phút để cơ sở được hoàn thành tốt.

10. Lấy ra và để nó ấm trong vài phút. Chúng tôi cẩn thận không đốt cháy bản thân và phục vụ ngay lập tức.