Hummingbird Cake hoặc Hummingbird Cake

Chuẩn bị

1. Chúng tôi làm nóng lò nướng ở 180º

2. Chúng tôi chuẩn bị hai khuôn 23 cm hoặc một cái khoảng 25 cm bằng giấy nướng hoặc chúng tôi bôi dầu hoặc bơ.

3. Chúng ta cho các nguyên liệu khô vào một tô lớn: bột mì, đường nâu, men nở và muối. Chúng tôi khuấy bằng một cái nĩa.

4. Trong ly thermomix, chúng tôi thêm dứa, rất ráo nước và nghiền nát 5 giây, tốc độ 5.

5. Chúng tôi thêm chuối và chương trình 10 giây, tốc độ 3.

6. Thêm dầu, trứng và vani và chương trình 3 giây, tốc độ 3.

7. Chúng tôi đặt tốc độ 4 và chúng tôi thêm các thành phần khô mà chúng tôi đã có trong bát từng chút một qua miệng cho đến khi chúng hòa nhập tốt. Nó sẽ là khoảng 30 giây.

8. Thêm quả óc chó đã cắt nhỏ vào, dùng thìa khuấy đều.

9. Chúng tôi cho bột vào hai khuôn và nướng 35-45 phút. Nếu chúng tôi sử dụng một khuôn đơn, thời gian sẽ là khoảng 45-60 phút. Chúng tôi giới thiệu một cây gậy hoặc đầu của một con dao tốt để biết nó đã sẵn sàng chưa. Nếu nó khô, chúng tôi lấy nó ra khỏi lò.

10. Chúng tôi luồn một con dao quanh mép khuôn, đợi 10 phút và mở ra. Ta đặt bánh lên giá để bánh nguội bớt.

11. Trong khi bánh nguội, chúng tôi làm men.

12. Chúng tôi đặt đường và vỏ của 1 quả chanh vào ly thật khô và chúng tôi biến nó thành đường đóng băng bằng cách lập trình 30 giây, tốc độ 10.

13. Chúng tôi hạ phần còn lại của nắp và thành và thêm bơ. Chúng tôi trộn 30 giây, tốc độ 3.

14. Bây giờ, thêm pho mát và một chút nước cốt chanh. Chúng tôi trộn 30 giây, tốc độ 3. Chúng tôi dự trữ men này trong tủ lạnh.

15. Trong một chảo, chúng tôi cho đường và một muỗng canh nước. Đun trên lửa cho đến khi caramen bắt đầu chuyển sang màu vàng.

16. Cho hạt óc chó vào, dùng caramen bọc lại rồi tắt bếp.

17. Chúng tôi đổ trực tiếp hỗn hợp nóng này lên một tờ giấy thấm dầu mỡ và để nguội trong 30 phút.

18. Trong một cái cối, chúng tôi cho caramen thành từng miếng và nghiền nó cho đến khi nó được chia thành những mảnh rất nhỏ.

19. Nếu chúng ta chỉ sử dụng một khuôn, chúng ta cắt bánh làm đôi.

20. Ta đổ một ít men lên đế bánh thứ nhất và phủ lên đế bánh thứ hai. Chúng tôi thêm phần còn lại của men và phủ nó lên bề mặt và các mặt.

21. Lên trên với caramen cắt nhỏ và một ít vỏ chanh.