Kem sô cô la trắng nhanh với quả việt quất

Chuẩn bị

1. Chúng tôi đặt 8 tấm gelatin trung tính để hydrat hóa trong một cốc nước lớn.

2. Trong ly Thermomix của chúng tôi, chúng tôi thêm 800 g whipping cream và chúng tôi đun nóng để 5 phút ở 120 ° với tốc độ 1.

3. Thêm 200 g sô cô la trắng dạng miếng và thạch đã được ngâm nước và ráo nước. Chúng tôi lập trình 1 phút ở 120 ° với tốc độ 2.

4. Thêm 100 g đường và 600 g phô mai kem. Chúng tôi trộn lại bằng cách lập trình 20 giây ở tốc độ 3.

5. Khi hỗn hợp đã hoàn thành, lấy một nửa số kem ra khỏi ly và để sang một bên. Chúng tôi để nửa còn lại trong ly.

6. Thêm 120 g quả việt quất và trộn cho 20 giây ở tốc độ 4.

7. Chúng tôi chuẩn bị kính. Bạn phải làm cho chúng nằm nghiêng một chút. Trong trường hợp của tôi, tôi đã sử dụng một đài phun nước và tôi đã đặt một tấm vải để chúng vẫn được gắn ở vị trí đó.

8. Chúng ta cho ly vào tủ lạnh để hỗn hợp đông lại. Bạn phải đợi khoảng 1 giờ. Nếu muốn đẩy nhanh quá trình, bạn có thể cho chúng vào ngăn đá.

9. Chúng tôi lấy kính ra, đặt chúng ở vị trí bình thường và hoàn thành việc đổ đầy chúng với phần còn lại của kem trắng mà chúng tôi đã dự trữ. Đặt lại vào tủ lạnh và đợi thêm một giờ để nó hoàn thành đông lại. Chúng tôi phục vụ những ly lạnh và được trang trí bằng quả việt quất và một chút bạc hà.