(10 phiếu bầu)
Cargando ...
Chơi một cái gì đó ngọt ngào ngày hôm nay! Và hơn nữa, với từng bước vì vậy bạn không bị mất chi tiết. Anh không còn lý do gì nữa, phải không?
Đúng là tôi không được ngọt ngào cho lắm, nhưng tôi thích làm món tráng miệng để cho đi hoặc mang ra ngoài khi tôi dùng bữa chính / bữa ăn nhẹ. Tôi đã ăn sữa trứng còn sót lại từ một món tráng miệng khác và nhớ đã nhìn thấy món chinoise này ở Blog của Carmela.
Ở nhà họ lấy nó cho ăn sáng nhúng vào sữa, và họ nói rằng nó rất ngon. Nó cũng lây lan rất nhiều, vì vậy ngay cả khi chúng tôi làm việc một chút để làm điều đó, nó sẽ tạo ra một chinoise rất lớn.
Đó cũng là một cách tốt để chi tiêu kem sữa trứng mà chúng tôi đã làm cho một món tráng miệng khác (hoặc làm cho nó một cách rõ ràng cho món này).
Chinoise kem và sô cô la
Một công thức để cho đi hoặc mang về một bữa ăn nhẹ.
- Irene Arcas
- Loại công thức: bữa ăn sáng
- Phần ăn: 12
- Thời gian chuẩn bị:
- Giờ nấu ăn:
- Tổng thời gian:
Thành phần
Đối với đại chúng:
- 375 g bột mì
- 15 g men tươi hoặc 1 gói men ép khô
- 50 g bơ thực vật
- 100 g đường (công thức ban đầu đưa ra 50 g, nhưng tôi thấy nó thiếu đường)
- Trứng 1
- 100 g sữa chua
- 50 ml sữa
- 1 thanh sô cô la đen hoặc sô cô la sữa lấy miếng lớn (bản gốc không có, nhưng tôi thích nó hơn theo cách đó)
- 1 quả trứng đập để vẽ
Tỏa sáng:
- Mứt mơ và nước để thêm bóng
- 2 muỗng cà phê. tinh chất vani (tùy chọn)
- 1 muỗng canh. lecithin đậu nành (tùy chọn, tôi không thêm nó)
- 1 muỗng canh. mật ong hoặc đường đảo (tùy chọn)
Đối với kem bánh ngọt:
- 500 g sữa nguyên chất
- 100g đường
- 3 trứng
- 30 g bột bắp
- 15 giọt tinh chất vani hoặc một thìa đường vani
Chuẩn bị
Việc đầu tiên cần làm là bắt đầu với bột.
Đầu tiên, chúng tôi ủ tất cả các thành phần lỏng hơn. Đối với điều này, chúng tôi thêm bơ thực vật, trứng, sữa chua, sữa và các thành phần tùy chọn, mật ong và tinh chất vani. Chúng tôi lập trình 4 phút, nhiệt độ 37 ° C, tốc độ 1.
Sau đó, chúng tôi thêm phần còn lại của các thành phần. Chúng tôi trộn tốc độ 6 trong 5 giây và sau Tốc độ tăng đột biến 3 phút để nhào. Chúng tôi mở ly và hoàn thành nhào bằng tay trên bàn làm việc.
Đôi khi bạn có thể cần nhiều bột hơn (tùy thuộc vào nhãn hiệu). Chúng ta nên có một khối bột đàn hồi và không dính tay.
Chúng tôi để phần bột còn lại được phủ bằng vải hoặc màng nhựa cho đến khi khối lượng của nó tăng gấp đôi (sẽ mất khoảng một tiếng rưỡi) Trong khi đó, chúng tôi chuẩn bị kem bánh ngọt.
Sau đó, chúng tôi cho tất cả các thành phần của kem bánh ngọt vào ly và chương trình 7 phút, 90º, tốc độ 4.
Khi khối bột đã tăng gấp đôi thể tích, chúng ta loại bỏ không khí bằng cách nhào lại và dàn nó ra tạo thành một hình chữ nhật có kích thước lớn hơn hoặc bằng 40 x 30 cm.
Chúng tôi phết kem bánh ngọt đã nguội hoặc còn ấm, chúng tôi đặt các viên sô cô la.
Chúng tôi cuộn bột như thể nó là một cánh tay gypsy.
-
Chúng tôi cắt những phần có độ dày khoảng 3 ngón tay mà chúng tôi sẽ cho vào khuôn đã bôi mỡ (với bơ thực vật hoặc bơ đun chảy) với kem hướng lên trên. Chúng phải được tách ra khỏi nhau, để có chỗ cho chúng tăng gấp đôi kích thước.
-
Một lần nữa, chúng tôi để tăng lên cho đến khi chúng tăng gấp đôi thể tích và chiếm toàn bộ khuôn.
-
Chúng tôi vẽ bằng một quả trứng đã được đánh kỹ và đặt trong lò đã làm nóng trước ở 200ºC (tôi ở 180ºC) trong 30 - 40 phút. Nếu bánh chín quá nhanh, chúng ta dùng giấy nhôm bọc lại và để bánh nướng xong.
-
Trong một cái cốc, chúng ta trộn 2 thìa mứt mơ và 2 thìa nước, khuấy đều và cho vào lò vi sóng quay 20 giây. Khi loại bỏ nó, chúng tôi khuấy nó một lần nữa và chải tất cả các Chinois để cho nó bóng.
Notas
Chúng ta có thể đông lạnh món tráng miệng này mà không gặp vấn đề gì. Sau khi nướng xong, chúng ta để nguội bớt và cắt thành từng phần. Chúng tôi đặt nó trong một túi đông lạnh có khóa zip để chúng tôi có thể lấy ra các phần mà chúng tôi sẽ ăn. Bạn chỉ cần để nó rã đông ở nhiệt độ phòng trong khoảng 6 giờ.
Tương đương với TM21
ohhh tuyệt vời và nó cũng có một sự hiện diện rất tốt, tôi sẽ mua bột mì và men để làm nó vì nó thực sự không ngọt lắm vì tôi thích món tráng miệng, tôi yêu blog của bạn !!!
Angela cảm ơn bạn rất nhiều. Bạn sẽ cho tôi biết nó diễn ra như thế nào và nếu bạn thích nó. Và đặc biệt là nó có vẻ như thế nào đối với bạn về độ ngọt ... bởi vì với tôi dường như nó luôn thiếu đường ... hehehe. Một lời chào và cuối tuần tốt lành!
Irene, hôm nay bạn mang đến cho chúng tôi một công thức tuyệt vời làm sao! Không nghi ngờ gì nữa, được giải thích rất cặn kẽ và chi tiết. Tôi sẽ tìm một lỗ để làm nó càng sớm càng tốt vì bột trông rất xốp ……
Tôi sẽ làm như vậy (tốt, tôi sẽ đặt sô cô la sữa, hahaha) và tôi sẽ nói với bạn rằng bữa sáng như vậy cho bữa sáng cuối tuần này là rất tốt. Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã dành thời gian, vì để mất rất nhiều hình ảnh và giải thích nó thật tốt, nó cần rất nhiều. Bạn thật tuyệt
À, Esther, bạn sẽ cho tôi biết cuối cùng thì bạn có làm được không và bạn có thích nó ở nhà không. Cảm ơn bạn đã để lại ý kiến cho chúng tôi!
Xin chào, tôi rất thích công thức này và tôi sẽ làm vào cuối tuần này, các con tôi thích bánh ngọt và chúng kéo tôi một ngày, chúng sẽ ngạc nhiên vì món này. Tôi muốn bạn cho tôi biết nếu thay vì bột ngô, mà tôi không sử dụng, tôi có thể làm điều đó với bột mì.
Nhiều giàu giàu cảm ơn
Xin chào Carmen, tôi rất vui vì bạn thích nó. Chúng tôi sử dụng bột ngô để làm kem bánh ngọt, vì nó tạo cho nó một kết cấu độc đáo. Bạn cũng có thể làm nó với bột mì, nhưng bạn sẽ được để lại với một loại kem bánh ngọt vì kết cấu «thô» hơn. Tôi không biết chính xác lượng bột vì vậy lời khuyên của tôi là thêm từng chút một cho đến khi nó theo ý thích của bạn. Những gì tôi biết là nó đặc hơn bột ngô, vì vậy bạn sẽ phải thêm một lượng ít hơn so với công thức bột ngô nói, được chứ? Bạn sẽ cho tôi biết!
Xin chào Irene !! Đúng là một pint !! Tôi chắc chắn sẽ làm như vậy trong thời gian ngắn. Sữa chua có tự nhiên không ?? Cảm ơn!!
Vâng, sữa chua là tự nhiên.
Chắc chắn tuyệt vời tôi phải làm điều đó. Nhưng trước tiên, tôi muốn hỏi bạn, vì cách đây vài ngày, tôi thấy rằng bạn đã đặt sự tương đương về tốc độ của t31 và t21 là tốc độ mà tôi có, và tôi không thể tìm thấy nó. Bạn có thể đặt liên kết ... cảm ơn bạn rất nhiều và tiếp tục như thế này.
Xin chào Angela, đây là liên kết: http://www.thermorecetas.com/2012/02/27/cocinar-con-thermomix-tm31-y-tm21/
thông minh!!!!!!!!!!! Và do đó, từng bước nó trở nên tốt hơn. (Hôm trước tôi hỏi bạn nếu bạn có một công thức làm bánh quy và bánh sô cô la và bạn trả lời rằng tôi không để lại ở đây một công thức mà một người bạn đã truyền cho tôi một thứ rất tốt và nhẹ nhàng này cho làm.) một bồn hoa tulip lớn, một gói 500 gr sô cô la thương hiệu giá trị, bánh quy bánh phồng, rượu 43 và sữa. Bơ được đun chảy trong lò vi sóng, khi tan chảy thì cho gói sô cô la vào, dùng dụng cụ đánh trứng trộn đều, cho sữa và rượu vào đun cùng, bánh quy bị ướt, và chúng rời ra. Các lớp bánh quy và sô cô la. .NHỮNG NỤ HÔN.
Cảm ơn Isabel! Công thức tốt.
Nguyên bản làm sao ... và nó trông giống như thế, và không thấy bạn đã làm việc từng bước như thế nào ... bạn thật sự rất tuyệt.
Không nghi ngờ gì nữa, tôi sẽ thử nó và tôi sẽ cho bạn biết nó hoạt động như thế nào ... Tôi chắc chắn sẽ làm điều đó vào tuần tới. Tiếp tục như thế này. Cảm ơn
Cảm ơn Nuria52 rất nhiều, có phải đôi khi xem qua ảnh còn dễ hơn là giải thích bằng văn bản, bạn có nghĩ vậy không? Tôi rất vui vì bạn thích nó. Bạn sẽ cho tôi biết!
Chà, chiều nay mình làm thì phải nói là ngon tuyệt cú mèo luôn! Ở nhà rất thú vị, cảm ơn Irene rất nhiều !!!
Nerwen tốt đẹp! Tôi rất vui vì nó diễn ra tốt đẹp và bạn thích nó. Làm thế nào về vị ngọt? 50g hay 100g đường là đủ?
Vị ngọt tuyệt vời, tôi đặt 100 gr. Bởi vì đồ ngọt làm mất tôi ... mặc dù tôi đã dành sô cô la, hehehe Cảm ơn bạn rất nhiều vì những công thức tuyệt vời mà bạn chia sẻ 😉
Xin chào, bạn đã rất tuyệt vời, tôi đang viết nó ra và nó sẽ rơi trong thời gian ngắn. Và nó có sô cô la với những gì tôi thích. Đây là bức ảnh để quẩy cho đã miệng và ăn vặt !!!!!
Jacky ngoan! À, bạn sẽ nói cho tôi biết, và trên hết, tôi sẽ rất hứng thú nếu bạn cho tôi biết độ ngọt của 100 gram đường như thế nào, được không? Hãy xem nếu tất cả chúng ta có được công thức hoàn hảo.
Xin chào Irene !! Tuyệt quá !! Tôi đã thêm mật ong, tinh chất vani và 50 đường và nó thực sự rất ngon. Đối với tôi, nó là hoàn hảo. Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức tuyệt vời này!
Tốt đẹp làm sao Mª M! Cảm ơn bạn về thông tin. Tôi ghi nhớ nó!
Chào bạn, mình đã làm kem Chinoise thấy khi nướng bánh nở ra, bột bị giãn ra, còn lại kem khi kéo căng và khi cắt và cho vào khuôn thì không được sạch như ý. kem như trong ảnh nhưng tôi hy vọng nó sẽ suôn sẻ với tôi. Tôi đã luôn thành công với công việc làm bánh và công thức này có một vị ngon mà tôi không thể cưỡng lại được. Xin chào, và tôi sẽ cho bạn biết nó đã hoạt động như thế nào đối với tôi.
Xin chào isbael! Thôi, bạn đừng lo lắng vì vết cắt chưa được làm sạch, thực tế sau này sẽ không được chú ý vì khi mọc lại mọi thứ đã được giấu kín. Hãy nhớ rằng sau này bạn nướng nó và bạn sẽ chải nó, vì vậy bạn sẽ thấy nó được ngụy trang tốt như thế nào. Cuối cùng nó đã diễn ra như thế nào?
Tôi đang làm nó ngay bây giờ cho cuối tuần, điều duy nhất là tôi đã thay đổi bơ cho dầu hướng dương vì chồng tôi không dung nạp lactose và tôi nghĩ đó là lý do tại sao bột làm tôi căng ra rất nhiều, tôi không biết, chúng ta hãy xem nó xuất hiện như thế nào khi cuối cùng, nhưng bất cứ khi nào tôi thay đổi một cái gì đó trong công thức, tôi sẽ nhận được một thảm họa ở cuối.
À, Angela, đừng lo lắng, điều quan trọng là cô ấy ủ men thật kỹ để nó không bị đóng bánh. Bạn sẽ cho tôi biết! Chúc may mắn.
Irene đang đi, tôi không biết tại sao bột không nổi lên, vì vậy sẽ không có gì xốp nếu không hoàn toàn ngược lại, và men là từ một tiệm bánh và tôi đã làm theo tất cả các bước bạn đặt, điều duy nhất khác biệt mà tôi đã nói bạn Đó là dầu và khi tôi lấy nó ra, nó rất dính và tôi phải thêm một ít bột mì cho đến khi nó tách ra khỏi tay tôi nhưng tôi không biết, và sau đó tôi không thể bôi tốt bằng con lăn vì nó đã bị rút lại rồi. phải làm lại cho đến khi đúng thôi vì không ai đánh mình to đầu cả haha, dù sao mình cũng để sẵn trong lò xem sau này có ăn được không, hôn một cái.
Xin chào Irene, công thức này thật ngoạn mục… Cũng như tất cả, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã làm việc chăm chỉ. Chiều hôm nay mình định hỏi công thức này, nhưng là để ăn ngày mai và câu hỏi là khi nào nó có kem bánh ngọt, nếu để đến hôm sau thì có thể cho ra tủ lạnh được không. Cảm ơn bạn rất nhiều và tôi sẽ kể cho bạn nghe về điều đó.
Xin chào Monica, tôi xin lỗi vì tôi đã không thấy tin nhắn của bạn cho đến bây giờ. Bây giờ trời vẫn đang là mùa đông và ban đêm lạnh dần, nên nếu bạn để ở nơi thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời thì sẽ không có vấn đề gì. Tất nhiên, những gì còn lại bạn sẽ phải cất vào tủ lạnh.
Irene, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã trả lời tôi, điều gì xảy ra cuối cùng thì tôi không thể làm được, nhưng tôi hy vọng rằng cuối tuần này tôi sẽ làm được, vì vậy tôi sẽ kể cho bạn nghe về nó. Cảm ơn bạn rất nhiều một lần nữa wapa.
Tôi bị cuốn hút bởi trang web này, tôi đã làm công thức nấu ăn trong nhiều tháng và tất cả đều rất tuyệt. Tôi đã giới thiệu cô ấy cho đồng nghiệp và bạn bè, tất cả chúng tôi đều bị mê hoặc.
Tôi muốn biết nếu bạn có thể đặt men Royal vào nó.
Trân trọng cảm ơn.
Xin chào Accitana, đối với bột và bánh ngọt, bạn không thể sử dụng men Royal (loại này chỉ dành cho bánh ngọt, bánh nướng xốp và loại tráng miệng đó). Phần còn lại của các loại bột giống như bánh mì hơn và cần nở ra nhiều (với men ra khỏi lò), thì BỘT MẠNH MẼ và TƯƠI NGON hoặc KHÔ BAKERY YEAST là điều cần thiết. Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã theo dõi chúng tôi hàng ngày và chuẩn bị công thức nấu ăn của chúng tôi. Tất cả những gì tốt nhất!
Chào bạn, loại men có cái gì vậy ,,, bột d trên loại Royal ... hoặc hình vuông nhỏ trong tủ lạnh mà họ bán ở mecadona ??? Cảm ơn bạn đã giải quyết thắc mắc
Xin chào Carmen, men là loại mới, hình vuông nhỏ trong tủ lạnh. Hãy nhớ rằng khi nói đến bột nhào (loại bánh mì, như trong trường hợp này), bạn sẽ phải sử dụng men tự nhiên, men làm bánh (là một loại men sống). Và đối với các loại bánh ngọt, bánh nướng xốp, bánh rán… người ta sử dụng men hoàng gia, không phải tự nhiên mà là bột hóa học. May mắn!
Xin chào !!!!. Hôm nay tôi làm món ngọt này và rất ngon, vì tôi không có sữa chua tự nhiên, tôi thêm một quả chuối và đường, tôi thêm 75 gr và một thìa mật ong, loại bột mà tôi luôn sử dụng là Bột mì đơn giản, tôi làm việc trong một tiệm bánh và nó là loại được sử dụng cho bánh mì và bánh ngọt, sự khác biệt duy nhất giữa các loại bột là mặt đất, à, thực tế là tôi đã tạo ra một vài hạt bột vào bột hơn những gì nó. hóa ra ngoạn mục !!!
Chào Noelia, tin tốt lành! người đàn ông nếu bạn làm việc trong một tiệm bánh, bạn sẽ là một chuyên gia. Tôi rất vui và sửa đổi của bạn trông rất tốt. Cám ơn bạn đã góp ý!
xin chào và tôi đã làm công thức và nó đã thành công, mọi người rất thích nó. cảm ơn bạn đã xuất bản nó..Tôi sẽ tiếp tục thử các công thức của bạn..một lời chào
Cảm ơn Nines rất nhiều, tôi rất vui.
Công thức rất tốt và dễ dàng. Nó cũng rất tốt để làm nó cho bữa sáng.
Tôi rất vui vì bạn thích nó, đây là một cách tốt để thay thế bánh ngọt công nghiệp cho bữa sáng. Cảm ơn!