Nước dùng đậu của bà Julia

Hôm nay tôi giới thiệu cho bạn một món ăn khiêm tốn và đơn giản người mà tôi có rất nhiều tình cảm. Gia đình chồng tôi đến từ Orense và bất cứ khi nào chúng tôi đến đó, bà ngoại Julia đã chuẩn bị một loại nước dùng như thế này. Mỗi lần bạn sử dụng một loại rau khác nhau tùy theo mùa, chúng có thể củ cải xanh hoặc, trong trường hợp này, đậu xanh. Mùa hè này, tôi đã hỏi anh ấy công thức cho món nước dùng ngon này và đây là công thức, nó được điều chỉnh cho phù hợp với nhiệt độ.

Đúng là không bao giờ có mùi vị giống hệt, vì cô ấy đã "con mực" (như cô ấy gọi là nồi) trên lửa ít nhất 3 giờ và bàn tay và tình cảm của cô ấy không bao giờ có thể thay thế bằng con bướm của thermomix. Nhưng tôi đảm bảo với bạn rằng nó là một sự thích nghi rất tốt cho những người trong chúng ta, những người không có nhiều thời gian để nấu ăn ngay bây giờ.

Thành quả, một món nước dùng mềm, bổ dưỡng với hương vị thơm ngon, rất hợp cho những ngày mưa mát mẻ thế này. Khoai tây gần như tan chảy trong quá trình nấu, mang đến một kết cấu tuyệt vời cho nước dùng.

Nước dùng đậu của bà Julia

In công thức

Lưu công thức

Đóng

Vui lòng đăng nhập để đánh dấu

Vui lòng đăng nhập

Chưa có tài khoản? Đăng ký

Nước dùng mịn và kem đậu xanh, hoàn hảo cho những ngày lạnh và mưa. Lý tưởng để chuẩn bị trước.

• Irene Arcas

• Phòng bếp: truyền thống
• Loại công thức: súp
• Lượng calo: 320
• Phần ăn: 4

• Giờ nấu ăn: 1 giờ 10 triệu
• Tổng thời gian: 1 giờ 10 triệu

Thành phần

• 200 g đậu trắng (các loại đậu) ** đã ngâm từ tối hôm trước ** (mua ở đây)
• 100 g đậu xanh (rau. Chúng có thể đông lạnh)
• 1 xương bê để làm nước dùng
• 1 lít nước
• 2 củ khoai tây lớn
• sal

Chuẩn bị

1. Chúng tôi cho bướm vào ly và thêm đậu trắng với xương bê và một chút muối. Chúng tôi thêm lít nước và lập trình 40 phút, nhiệt độ varoma, tốc độ thìa, quay trái.

2. Sau thời gian, chúng ta cho khoai tây cắt nhỏ và đậu xanh vào. Chúng tôi lập trình 30 phút, nhiệt độ varoma, tốc độ thìa, quay trái.

3. 10 phút cuối, chúng ta lấy cốc ra và để nước dùng bay hơi và cô đặc lại một chút. Chúng tôi nêm nếm muối và chỉnh sửa nếu cần thiết.

4. Chúng ta phải xem xét nước dùng vẫn còn trong suốt quá trình nấu, vì vẫn cần phải thêm nhiều hơn trong khi nấu. Theo nguyên tắc, nước dùng phải luôn ngập đậu trắng.

Notas

Món ăn này sẽ tăng hương vị và kết cấu nếu chúng ta chuẩn bị trước.

TM21 tương đương