Profiteroles và khoai tây chiên với kem truffled

Chuẩn bị

1. Đầu tiên chúng ta chuẩn bị kem truffled. Trong ly của chúng tôi, chúng tôi đặt con bướm, thêm kem và đánh xung quanh 50 giây đến 1 phút ở tốc độ 3,5. Thời gian trộn là gần đúng, có thể là 50 giây là đánh được hoặc cần thêm một chút thời gian. Điều quan trọng là không lắc quá kỹ vì kem có thể chuyển thành bơ.

2. Chúng tôi đổ kem vào một cái bát và thêm 50 g đường và XNUMX muỗng canh bột cacao. Chúng tôi trộn đều bằng tay. Chúng tôi làm lạnh kem truffled và rửa ly.

3. Chúng tôi chuẩn bị bột cho các món rán và trục lợi. Chúng tôi đổ 300 ml nước và 100 g bơ vào ly của chúng tôi. Chúng tôi sẽ lên lịch trong thời gian 3 phút ở 110 ° với tốc độ 1. Chúng tôi thêm 15o g bột mì và chúng tôi lập trình lại 40 giây ở tốc độ 3.

4. Để làm bột choux này, bạn phải thêm lần lượt bốn quả trứng vào và đánh tan từng quả trứng mà chúng ta cho vào. Chúng tôi đặt một quả trứng và chương trình trong 40 giây ở tốc độ 3. Chúng tôi truyền cái thứ hai và chúng tôi lập trình lại 40 giây ở tốc độ 3. Chúng ta làm tương tự cho đến khi đặt hết 4 quả trứng.

5. Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 180 °. Chúng tôi chuẩn bị một túi bánh ngọt với một vòi rộng và xoăn và cho một nửa phần bột vào bên trong tay áo. Trong một khay có thể đi đến lò nướng, chúng tôi đặt một tờ giấy nướng và chúng tôi thêm các quả cầu ở dạng trục lợi bằng tay áo. Chúng tôi đặt nó trong lò và để nó nấu cho đến khi vàng nâu.

6. Để làm món rán chúng ta chuẩn bị một chiếc chảo để đun nóng dầu hướng dương. Dầu nóng, chúng ta cho từng phần bột vào chiên cho đến khi vàng đều cả hai mặt. Chúng tôi đặt các miếng rán trên một cái đĩa và chúng được tách ra.

7. Chúng tôi chuẩn bị một túi bánh ngọt khác có vòi rộng và xoăn và thêm kem truffle. Khi bánh kẹo và bánh rán nguội, đổ kem vào. Những chiếc rán sẽ bị xẹp xuống sau khi rán nhưng khi chúng ta phủ đầy kem chúng sẽ tròn lại. Đặt chúng trong tủ lạnh cho đến khi tiêu thụ.