Ragout thịt kiểu Bolognese

Hôm nay là công thức cơ bản của Ý: thịt ragout. Nó khác với nước sốt Bolognese xuất hiện trong cuốn sách Thiết yếu của Tây Ban Nha và tôi khuyến khích bạn nên thử vì nó sẽ không làm bạn thất vọng.

Và đó là ở Ý, tôi không biết về điều gì khác ngoài mì ống và các món ăn kèm của nó mà họ hiểu rất nhiều. Cái mà tôi giới thiệu với bạn lần này có thể được sử dụng để làm giàu bất kỳ mì ống (được khuyến nghị cho tagliatelle, aromaatoni và fettuccine) hoặc để chuẩn bị món lasagna ngon như tôi đã làm lần này.

Nếu bạn chọn mì nướng kiểu Ý đừng ngần ngại che nó bằng béchamel (trong công thức khác này bạn sẽ thấy làm thế nào để làm điều đó).

Ragout thịt kiểu Bolognese

In công thức

Lưu công thức

Đóng

Vui lòng đăng nhập để đánh dấu

Vui lòng đăng nhập

Chưa có tài khoản? Đăng ký

Bạn sẽ học cách làm thịt ragout vì nó được nấu ở Ý. Trong một giờ nữa, nó sẽ sẵn sàng và với rất ít nỗ lực, Thermomix của chúng tôi làm được hầu hết mọi thứ!

• Ascen Jimenez

• Loại công thức: thịt
• Lượng calo: 275
• Phần ăn: 4

• Giờ nấu ăn: 1H
• Tổng thời gian: 1H

Thành phần

• 80 g cần tây, cắt khúc
• 1 củ cà rốt cắt thành ba miếng
• 1 củ hành tây
• Một số lá húng quế
• 50 g dầu ô liu nguyên chất
• 200 g thịt bò băm
• 200 g thịt lợn băm
• 70 g rượu trắng
• 70 g nước nóng
• 350 g cà chua nghiền
• 1 lá nguyệt quế
• Sal
• Hạt nhục đậu khấu

Chuẩn bị

1. Cho cần tây, cà rốt, hành tây và húng quế vào ly. Chúng tôi nghiền nát trong 5 giây ở tốc độ 7.

2. Chúng tôi thêm dầu và thịt. Chúng tôi lập trình 10 phút, nhiệt độ varoma, ngược chiều kim đồng hồ, tốc độ thìa. Khi còn một phút, và không cần mở máy, chúng tôi cho rượu qua chai.

3. Bây giờ chúng ta sẽ thêm cà chua, nước, lá nguyệt quế, nhục đậu khấu và muối. Chúng tôi lập trình 45 phút, 100º, quay trái và tốc độ thìa.

4. Và chúng tôi đã có ragout của mình, sẵn sàng để nêm vào món mì yêu thích của chúng tôi.

Tương đương với TM21

Thêm thông tin - Nước chấm do bechamel sáng tạo

Nguồn - Io e il mio Bimby (Vorwerk)