(35 phiếu bầu)
Cargando ...
Pionono là một món tráng miệng thừa nhận một chiếc bánh bông lan mỏng có thể được lấp đầy với bất kỳ hương vị nào. Nó không thể cưỡng lại được với hình dạng của nó và nếu thành phần chính là sô cô la thì nó sẽ ngon hơn rất nhiều.
Chúng tôi sẽ làm một chiếc bánh theo robot Thermomix của chúng tôi. Đó sẽ là một cách dễ dàng và thú vị để trải nghiệm vô số món tráng miệng mà chúng ta có thể làm.
Chúng tôi sẽ tạo ra một loại kem không thể cưỡng lại được làm từ phô mai, caramel và kem tươi. Cuối cùng, chúng tôi sẽ bao phủ toàn bộ món tráng miệng bằng ganache và bánh quy sô cô la chip. Ngoài ra, chúng tôi có một video trình diễn để bạn không bị mất chi tiết về cách thực hiện từng bước.
Pionono sô cô la với caramel
Món tráng miệng này ngon không thể cưỡng lại được. Nó là một chiếc bánh bông lan sô cô la được cuộn với một lớp kem caramel, phô mai và kem đánh bông thơm ngon.
- Alicia tomero
- Phòng bếp: Tây Ban Nha
- Loại công thức: món tráng miệng
- Lượng calo: 285
- Phần ăn: 10
- Thời gian chuẩn bị:
- Giờ nấu ăn:
- Tổng thời gian:
Thành phần
Bánh bông lan và nhân bánh
- 5 trứng
- 90 g bột mì
- 90g đường
- 30 g bột cacao
- 1 thìa cà phê bột nở
- 1 thìa chiết xuất vani
- 300 g kem phô mai
- 300 g kem caramel hoặc kẹo bơ cứng
- 230 g sô cô la đen cho bánh ngọt
- 200 g kem tươi
- 4 hoặc 5 bánh quy sô cô la
Kem đánh
- 400 ml kem whipping rất lạnh
- 90g đường
Xi rô
- 50 ml nước hơi nóng
- 25 ml rượu
- 30g đường
Chuẩn bị
Chúng ta sẽ làm bánh trước. Trong ly Thermomix của chúng tôi, chúng tôi đặt con bướm và thêm 5 quả trứng và 90 g đường. Chúng tôi lên lịch trong thời gian 6 phút ở 37 ° với tốc độ 4.
Sau khi rung chuyển, chúng tôi quay trở lại để đánh bại những người khác 6 phút ở tốc độ 4, thời gian này không có nhiệt độ.
Thêm một muỗng canh chiết xuất vani, một muỗng cà phê bột nở, 90 g bột mì và 30 g bột ca cao. Chúng tôi lên lịch trong thời gian 5 giây ở tốc độ 3.
Chúng tôi làm nóng lò đến 200 ° với nhiệt lên và xuống. Chúng ta chuẩn bị một khay nhỏ và thấp có phủ giấy nướng. Cho bột vào khay, láng bề mặt và cho vào lò nướng trong 6 phút, ở phần trung tâm.
Khi lấy bánh ra còn nóng, chúng ta sẽ cuộn lại với hình trụ tròn và có lót sẵn giấy nướng. Chúng tôi tách ra.
Trong ly sạch của chúng tôi, chúng tôi thêm 300 g pho mát kem cùng với 300 g kem caramel. Chúng tôi trộn nó cho 1 phút ở tốc độ 3,5. Trong khi chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh.
Chúng tôi làm sạch ly và làm kem đánh bông. Kem phải rất lạnh. Thêm 400 ml kem cùng với 90 g đường. Chúng tôi đặt nó để đánh bại giữa 40-50 giây ở tốc độ 3,5. Thời gian là chỉ định vì kem có thể cần thời gian nhiều hơn hoặc ít hơn, tùy thuộc vào độ lạnh của nó. Chúng tôi cố gắng làm cho nó 40 giây và nếu cần thêm thời gian, chúng tôi đánh bại nó thêm một chút, nhưng không vượt quá.
Lấy kem ra và trộn cẩn thận với kem caramen. Bạn phải quấn lại bằng các động tác nhẹ nhàng để hỗn hợp không bị chảy xuống. Đặt sang một bên và để nguội trong tủ lạnh.
Trong một bát nhỏ, trộn 50 ml nước, 25 ml rượu mùi và 30 g đường.
Bóc bánh và ngâm nhẹ với rượu. Chúng tôi phủ một lớp kem lớn lên toàn bộ bề mặt của nó. Cuộn bánh lại với sự trợ giúp của giấy. Ta để giấy gói lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 1 tiếng.
Chúng tôi chuẩn bị sô cô la. Trong ly sạch của chúng tôi, chúng tôi đặt 230 g sô cô la và 200 g kem tươi. Chúng tôi lên lịch cho 3 phút ở 90 ° với tốc độ 3,5.
Chúng tôi chuẩn bị bánh và chúng tôi sẽ phủ sô cô la lên. Chúng tôi bao phủ nó bằng các miếng bánh quy. Đặt lại vào ngăn đá trong 1 giờ cho sô cô la đông lại.
Món tráng miệng này phải được phục vụ lạnh. Pionono phải được bảo quản trong tủ lạnh.
