Nhật ký giáng sinh sô cô la rất ngon

Chuẩn bị

1. Chúng tôi sẽ làm phần nhân kem của chúng tôi trước để nó có thể nghỉ ngơi. Chúng tôi đặt trong kính Thermomix của chúng tôi Kem tươi 500ml, chúng tôi sẽ đánh bại nó bằng cách lập trình thời gian không giới hạn (khoảng 1 phút) ở tốc độ 3. Thời gian lắc là chỉ định, bạn phải để ý khi nào nó được đánh, vì nhiều khi nó bị đánh trước khi hết phút. Chúng tôi tách kem và đổ vào cùng một ly 300g phô mai và 150g đường. Chúng tôi đánh bại tất cả lập trình 1 phút với tốc độ 2,5. Thêm kem mà chúng tôi đã để sang một bên và trộn 20 giây ở tốc độ 3. Chúng tôi đặt nó sang một bên trong một thùng chứa.

2. Chúng tôi đặt 7 tấm gelatin trung tính, chúng tôi sẽ hydrat hóa chúng. Chúng tôi lấy từ thùng chứa này 100ml kem và đun trong lò vi sóng 1 phút, chúng ta phải có chất lỏng nóng để có thể thêm gelatin, do đó, chúng tôi để ráo gelatin và đổ nó vào chất lỏng này và khuấy đều bằng thìa để nó tan chảy. Chúng tôi thêm hỗn hợp này với nhân kem và trộn đều, Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh để đặt kem.

3. Trong khi chúng ta có thể đi làm bánh. Chúng tôi làm nóng lò nướng của chúng tôi đến 180 °.  Chúng tôi làm sạch kính Thermomix của chúng tôi và thêm 4 quả trứng với 100g đường. Chúng tôi sẽ đánh bại và giả lập nó bằng cách lập trình 6 phút ở 40 ° ở tốc độ 3. Chúng ta sẽ thấy rằng nó đã được tẩy trắng và tăng âm lượng. Chúng tôi đúc 120g bột mì, nửa muỗng cà phê men và một muỗng cà phê vani đậm đặc, chúng tôi lập trình lại nó để chỉ trộn 5 giây ở tốc độ 3.

    

4. Ta đổ hỗn hợp ra khay có thể nướng và lót sẵn giấy nướng. Tôi đã sử dụng cùng một khay đi kèm trong lò nướng truyền thống, cùng số đo mà nó chứa rất phù hợp để làm bánh. Chúng tôi đặt nó trong lò và để nó làm xung quanh Số phút 12 Khi chúng tôi có nó sẵn sàng, chúng tôi sẽ cuộn lại bằng tay của bạn, Cẩn thận để không bị bỏng, nên làm khi còn nóng vì khi nguội sẽ khó gấp lại.

5. Hãy làm ganache của chúng tôi. Với chiếc kính sạch của chúng tôi, chúng tôi sẽ trộn 300g kẹo mềm sô cô la đen, với 200ml kem nấu ăn, 50ml rượu mùi cam và 20g bơ (bơ sẽ cho chúng ta độ bóng đặc biệt). Chúng tôi lên lịch trong thời gian 5 phút ở 90 ° với tốc độ thìa. Nó phải là một loại kem mịn và không bị vón cục, nếu bạn nghĩ rằng nó không được như vậy, hãy lập trình thêm một hoặc hai phút cho đến khi nó hoàn hảo. Chúng ta để sang một bên và để nguội, phần kem socola phải đặc lại mới có thể trang trí thân cây.

6. Chúng tôi mở gói bánh và đổ đầy kem mà chúng tôi đã để nguội, chúng tôi trải đều nó trên bánh và cuộn nó một cách cẩn thận. Phần đầu và phần cuối của cánh tay gypsy mà chúng tôi đã thực hiện, chúng tôi đã loại bỏ chúng ta phải làm cho các cạnh thẳng. Chúng tôi lấy một phần và cắt nó và chúng tôi đặt nó lên trên những gì sẽ là thân cây. Chúng tôi phủ kem sô cô la lên toàn bộ chiếc bánh, chúng tôi sẽ làm cho các rãnh vẫn còn với hình dạng nhăn nheo của gỗ, Nếu không, chúng ta có thể dùng nĩa cạo sô cô la để thớ gỗ lộ ra đẹp hơn rất nhiều.