Tôm sốt gừng

Chuẩn bị

1. Đầu tiên, chúng tôi cho gelatin để panacota ngậm nước bằng cách tráng nó bằng nước lạnh.

2. Chúng tôi tiếp tục nấu tôm với muối trong Varoma. Để làm điều này, chúng tôi cho nửa lít nước vào ly và lập trình 8 phút, nhiệt độ Varoma, tốc độ 1.

3. Trong khi đó, chúng tôi mở hộp chứa Varoma, lấy khay ra (mà chúng tôi sẽ không sử dụng) và đặt nó lên trên nắp trong suốt của nó hướng lên trên (đó là vì chúng tôi sẽ đổ đầy muối và do đó, cái bị rơi không làm bẩn mặt bàn).

4. Chúng tôi phủ muối thô lên đáy Varoma, đặt tôm lên trên, cạnh tôm và phủ muối thô lần nữa. Chúng tôi bao gồm các thùng chứa.

5. Khi Thermomix hoàn thành bước trước, chúng tôi đặt Varoma vào vị trí và chương trình của nó 6 phút, nhiệt độ Varoma, tốc độ 1.

6. Trong khi đó, chúng ta có thể gọt vỏ củ gừng.

7. Khi hoàn tất, chúng tôi tháo Varoma khỏi vị trí của nó và để nguội một chút trong khi chúng tôi làm panacota.

8. Chúng tôi đổ ra ly và thêm kem, sữa, gừng gọt vỏ, muối và tiêu trắng để thưởng thức. Chúng tôi nghiền nát trong 5 giây, tốc độ 5.

9. Tiếp theo, chúng tôi lập trình 12 phút, 100º, tốc độ 1.

10. Trong khi đó, chúng tôi mở Varoma ở phía đối diện với vị trí của chúng tôi để tránh bị bỏng nếu có nước đọng trên nắp. Chúng tôi loại bỏ tôm, loại bỏ muối. Chúng tôi bóc vỏ và lưu chúng, chúng tôi dự trữ những cái đầu.

11. Khi kết thúc thời gian ủ nhiệt, thêm gelatin và nước cốt của nửa quả chanh vào và đánh cho 1 phút, tốc độ lũy tiến 5/10.

12. Đổ hỗn hợp vào khuôn và đặt trong tủ lạnh, nơi bánh panacota phải nghỉ ít nhất một giờ để sẵn sàng.

13. Đi ăn kem hải sản nào. Không cần rửa ly, chúng tôi giới thiệu phần đầu của tôm và phô mai đánh tan. Chúng tôi lập trình 2 phút, tốc độ 7. Và sau đó, 1 phút, tốc độ lũy tiến 5/10. Và chúng tôi đã có nó.

14. Đặt kem ở dưới cùng, lát bánh panacota tiếp theo, tôm lên trên và trang trí với trứng gà. Nó có thể được phục vụ lạnh hoặc làm nóng kem một chút để nó ấm. Panacota, luôn luôn lạnh, cũng nóng, tan chảy.