巧克力酥皮蛋糕

準備

1. 在 Thermomix 玻璃杯中，我們添加 250 克糖，然後將它們磨碎，稍後添加到蛋白酥皮中。 我們在期間進行編程 速度15時8秒。 我們把糖留著待會兒用。

2. 我們要把烤箱加熱到180°。 準備蛋糕：將蝴蝶放入同一個未清潔的玻璃杯中。 加入3個雞蛋和130克糖，打發 速度6在37°下4分鐘。 之後我們檢查它是否已被擊敗，但我們再次對其進行編程 6分鐘4分鐘，這一次沒有溫度。

3. 加入 130 克小麥粉、50 克不加糖糞便粉和一茶匙發酵粉。 我們戰勝了一切 速度5時4秒。 準備一個直徑約23厘米的餡餅盤，上面鋪上烘焙紙。 我們用海綿蛋糕麵團覆蓋其底部並烘烤約15分鐘。

4. 取一杯冷水，將6片中性吉利丁片泡軟，待水軟化。 在小平底鍋中，加熱 50 毫升水並煮沸。 這時我們加入軟吉利丁，攪拌均勻使其溶解。 放在一邊冷卻。

    

5. 我們要製作蛋白酥皮：在乾淨的玻璃杯中加入 5 個蛋白和一半糖粉。 我們把它打敗了 在5°下以40的速度行駛4分鐘。 攪拌時，通過碗加入另一半糖。 當冰沙完成後，我們編程其他 以速度5分鐘4 這次沒有溫度。 接下來我們添加溶解的冷明膠。 我們擊敗了一切 速度5時4秒.

6. 我們要把蛋白酥皮倒在巧克力蛋糕上。 我們將其放入冰箱凝固約2小時。 快到凝結的時刻了，我們要準備巧克力覆蓋物。

7. 在乾淨的玻璃杯中，我們添加 250 毫升鮮奶油和 250 克巧克力，以覆蓋碎片。 我們將其混合用於 在3°下以90的速度行駛1,5分鐘。 當蛋白酥皮完成並凝結後，將其倒在頂部並抹平其表面。 我們把它放回冰箱凝結30分鐘。 你的蛋糕就準備好了！