復活節競賽的獲勝者是...

我們已經有贏家了！ 榮幸地宣布 勝利者 復活節2017年競賽的 瑪麗莎·G 恭喜您發送給我們的菜譜非常壯觀。

一百萬感謝所有與會人員，當然您已經設定了很高的標準，我們花了一天多的時間才做出決定。 還有...敬請期待，因為 明天我們將宣布第二名和第三名 他們也有他們的禮物！

現在...讓我們了解瑪麗莎的食譜🙂

FOLAR DAPÁSCOA

我真的很喜歡去葡萄牙，我總是喜歡它，有家的感覺。 上一次，已經在機場了，我買了一本漂亮的傳統食譜書。 其中包括Folar daPáscoa。

麵團類似於我們在巴倫西亞自治區和其他地區製作的複活節猴子，其傳統是教父將其送給教父。 但是在葡萄牙，關於我們國家的傳統有所不同。 在基督教復活節假期期間，Palm Sunday的教子習慣給受洗的教母一束紫羅蘭，而在復活節星期日，她給Godson贈送了Folar（禮物）。 贈送的禮物是生麵團的甜麵包或咸麵包，因此，小圓麵包獲得了它的名字，並一直沿用至今。

在鄉村，葉酸是一種非常粗糙的烘焙產品。 在城市中，這是一種糕點產品。 根據國家的不同地區，葉酸是甜的或鹹的。 最常見的有一個或多個煮熟的雞蛋。 葉象徵著巢和卵，象徵著新生命的誕生。 當您給某人一個小東西時，您想要他們
幸福與繁榮。 它還代表著友誼與和解。 我發現了有關葉的傳說，並在最後進行了總結。

在北部，Chaves folar是一種發酵麵包麵團，裡面充滿了熏制的肉類。 在南部，來自奧爾加（Olhão）和阿爾加維（Algarve）的葉是用糖和肉桂卷製的麵團。 無論是甜味還是鹹味，配方和形式都各不相同。 可以將它們捲成卵形或橢圓形，將其與雞蛋一起編織，也可以不與雞蛋一起編織。...煮沸的雞蛋通常在洋蔥皮煮熟的水中煮沸或浸入水中，使它們變深。 肉桂粉，檸檬粉和橙皮粉的存在也會根據食譜而有所不同。 我最喜歡學習的是茴香種子的名字“ erva-doce”，用葡萄牙語發音，聽起來更好。

第二天可以食用葉酸，可以切成薄片並烤成薄片。 也可以將其凍結。 礦山不含糖，但您也可以將其製成。 希望您喜歡我的Folar daPáscoa。

成分（2個單位）

-200克牛奶，礦粉，大豆

-15克人造黃油加橄欖油或黃油

-20克葵花籽油或豬油

-20克新鮮酵母或7克乾酵母

-150克白樺糖或白糖

-2個雞蛋

-700克糕點粉

-1茶匙肉桂

-1茶匙茴香粉

-橙色的熱情

-2個煮雞蛋

-1蛋黃+ 1湯匙刷牙水

先前的準備

開始前一天晚上...

-我們從冰箱中取出雞蛋，黃油和豬油（如果要使用的話），使其處於室溫。

煮雞蛋並染色

-我們選擇了深色洋蔥皮和棕色雞蛋。

-我們在雞蛋上方約1厘米處裝滿一個大鍋，但現在不將其放入鍋中。 加入去皮的兩個洋蔥，3茶匙薑黃粉，一小撮鹽和2湯匙醋（醋有助於蛋殼更好地吸收顏色）。

-當水沸騰時，我們將減少熱量，使其沸騰約30分鐘，或者直到水的顏色達到我們的喜好為止。

-我們將濾水並在其中的雞蛋煮沸約10分鐘，計算從水沸騰起的時間。

-我們將雞蛋浸入冰箱的水中直到第二天。

準備

前一晚

-我們將牛奶，人造黃油，油或黃油和酵母倒入玻璃杯中。 我們將以3分鐘，50º的速度進行編程。我們將使其休息2分鐘。

-我們將添加白樺糖或糖和雞蛋。 我們將以3分鐘的速度編程3。

-我們將麵粉，肉桂粉和茴香粉加入其中。 我們將通過編程以15秒的速度6進行混合。之後，我們將以3分鐘的峰值速度進行編程。 如果沒有麵粉，是時候添加它了，如有必要，可以再加一點雞蛋。 第一分鐘過去後，我們將取下杯子，使麵團充氣。

-我們將麵團從玻璃杯上移開，如有必要，我們將用少許油將手弄濕。

-我們將麵團轉移到塗有油脂的碗中，並用布或塗有油脂的薄膜覆蓋。 我們將碗放在冰箱裡直到第二天。

第二天早上

成型和烘烤法拉爾

-第二天，我們將碗從冰箱中取出，在室溫下靜置1小時。

-我們將麵團從碗中取出，用麵粉將其脫氣，並形成兩個直徑約20厘米的球（每個球重400克）。 我們將用手粉碎它們。 我們將保留一點麵團，以形成每個葉面必需的3條帶。

-我們將在中心形成一個小孔並放置雞蛋。 我們將用大約2厘米厚的麵團將雞蛋包裹在底部。 我們將在頂部放置兩個相等的帶。

-讓它上升一個小時，並蓋上一塊布。

-我們將用溶解在一大湯匙水中的蛋黃進行油漆。

-如果使用樺木糖，我們會將烤箱預熱至170º，如果與糖一起使用，則將其預熱至180º。 我們將烘烤約45分鐘，具體時間取決於葉子和每個烤箱的大小。

注：

-可以製成單片或單片。 首先，您必須保留一塊麵團以形成覆蓋雞蛋的條，然後將麵團分成兩個相等的部分。 我做成了兩個400克，剩下的麵團用來做成條狀，剩下的就做成了四個小bun頭。

-在我的書中，我指出了準備工作的兩個階段，前一天晚上，其餘的塊狀麵團放入冰箱，第二天進行成型和烘烤。 可以在同一天製作小葉，同時注意起毛過程。 在最初的大約2小時內，直到大小增加一倍，第二次大約1小時。

-我減少了酵母的數量，因為麵團要整夜休息。 這種麵團通常包含大量酵母，因此，如果您不讓它在前一天晚上休息，則將其增加至約35至40克。

-我用小雞蛋以免添加更多麵粉。 雞蛋的大小非常重要。 對於此食譜，需要2到3個雞蛋。 最好一次添加一個，以防麵團太稀。 它是粘性麵團，因此我們必須在手上撒麵粉或油。

-您已經知道，並非我在《 Thermofan》中出版的所有含白樺糖的食譜都完美無缺，當它們被烘烤成麵團時，必須使用不超過170ºC的溫度； 還必須控制烹飪過程，以免烹飪過程變褐或燃燒，有時必須用羊皮紙覆蓋。 在這種情況下，有必要蓋住葉脂，因為它們在烘烤時間結束之前已經變褐了很多，並且基部燃燒了一些。

-麵團略甜，但這並不意味著麵團不好。 如果您更喜歡它，可以添加一些，但不要太多。

Folar daPáscoa的傳說

傳說中復活節復活犬的故事告訴我們，在葡萄牙的一個村莊里，有一個名叫馬里亞納（Mariana）的年輕女子，她唯一的願望就是娶年輕。 他向聖凱瑟琳祈禱如此之多，以至於很快有兩個追求者出現：一個有錢的貴族和一個貧窮的農民。 她再次向聖卡塔利娜（Santa Catalina）尋求幫助，以做出正確的決定。 他們倆都將Palm Sunday定為截止日期。

棕櫚週日到達，一個鄰居告訴馬里亞納，貴族和農夫在回家的路上相遇，正在戰鬥致死。 瑪麗安娜（Mariana）去了兩個人戰鬥的地方，那是在向聖卡塔琳娜（Santa Catalina）求助後，她選擇了可憐的農民阿瑪羅（Amaro）。

在復活節星期天的前夕，瑪麗安娜非常擔心，因為有人告訴她，騎士會在婚禮當天出現，以殺死阿瑪羅。 瑪麗安娜（Mariana）乞求聖卡塔琳娜（Santa Catalina），聖人的形象顯然對她微笑。 第二天，馬里亞納（Mariana）在聖人的祭壇上放了鮮花，回家後，她發現桌子上有一個大而光亮的蛋糕，上面放著全蛋，上面放著鮮花，就像瑪麗安娜（Mariana）放在上面一樣。它，祭壇。

Amaro也收到了類似的蛋糕。 他們以為那是貴族的主意，於是決定去他家感謝他，但他們發現他也收到了同樣的蛋糕。 Mariana堅信一切都是Santa Catalina的工作。

它最初被稱為“ folore”或“酒蛋糕”，但隨著時間的流逝，它被稱為Folar，並成為慶祝，友誼和和解的傳統。

Folar de Pascua的傳說是如此古老，以至於其起源日期尚不清楚，但是這一傳統一直延續到今天。