奶酪是擺在餐桌上的好主意。 種類繁多，形式多樣，口味各異。 但 我們應該在一個托盤中放多少品種？ 我們應該為每位用餐者提供多少份食物？ 我們可以在奶酪板上搭配什麼？
所有這些問題將與 創建最好的奶酪板的最佳提示和技巧 為您的客人。 不要猶豫，將這種類型的演示文稿放在你的桌子上，這是一個非常方便的選擇，它通常很受歡迎並且 結果證明這是一種非正式而優雅的小吃。
如何準備奶酪板
必須 而是選擇寬托盤或大木板， 展示切好的奶酪。 我們會選擇一塊深色或白色的木頭，或者一張拉菲草桌，或者陶瓷，或者玻璃。 一般來說，它應該是光滑的，沒有任何類型的過度裝飾，因為重要的是奶酪的視覺效果。
放置奶酪時，您必須 按部分分組，不要堆積， 有空間讓他們舒適地放置。 我們會將餐桌或託盤放在餐桌中央，以便所有用餐者都能享用。
應該放多少奶酪？
我們必須分析我們必須供應的奶酪品種。 理想情況下，放置在 6 和 8 種不同的奶酪 具有不同的成分：牛奶、山羊奶和綿羊奶。 通過成熟階段、紋理、區域。 如果食客很少，理想的做法是 4種不同的奶酪 如果將它們作為甜點贈送，則每道菜將贈送三件不同的作品。
根據用餐人數，我們建議放置與大約相同的數量 每人80克， 只要它有某種類型的伴奏。 如果奶酪盤要突出很多，可以增加到 200 克。
如何選擇奶酪品種
選擇品種並不困難 將與直覺一致 購買時處理。 如果您不喜歡奶酪，您可以隨時向奶酪製造商尋求最佳建議，以推薦店內最好的奶酪。 餐桌上的品種越多，在美酒旁邊的享受和樂趣就越好。 你必須嘗試填補 一張大桌子，上面有不同的香氣、味道和質地， 但只要他們契合在一起，可以相得益彰。 應突出三個方面：
- 你的牛奶的成分。 最普通的通常是牛、山羊和綿羊。
- L其製造質地： 軟、半硬和硬奶酪。 以桶裝形式呈現的可塗抹奶酪，可塗抹藍紋奶酪。
- 成熟。 成熟分為嫩熟、半熟、熟熟和熟熟三種。
品種可以擴展，因為國際奶酪代表了另一種形式。 我們找到埃門塔爾奶酪、法國卡門培爾奶酪或英國斯蒂爾頓奶酪。 尋找味道的和諧， 按強度對奶酪進行分類，從最濃到最軟或帶有甜味。
奶酪的溫度和切割
每種奶酪都需要自己的切割和展示。 圓形 Manchego 型奶酪，無論是嫩的、半熟的還是熟的，都必須以 楔形或矩形，總是與地殼。 對於味道或香氣更濃的奶酪，最好切得更細，這樣它的香氣會增強很多。
Parmigiano 等硬質奶酪無法切割成固定形狀，必須上菜並切成小塊 片狀或不規則的岩石形狀。 我們發現的另一種形式是可塗抹奶酪，它們總是冷食。 他們必須是 在他們自己的浴缸裡供應 或者將您的面霜與相應的黃油刀一起放入容器中。 Las Tortas del Casar 將以他們自己的形式呈現，開放且完整。
奶酪拼盤的伴奏
麵包是這些奶酪的最佳搭配. 小吐司麵包捲和餅乾非常適合軟奶酪。 乾果 例如榛子、杏仁、核桃，它們與中等甜度的格魯耶爾奶酪或陳年和醃製奶酪搭配得很好。 這種伴奏並沒有掩蓋它的味道，反而增強了它的味道。
甜水果 例如蘋果、紅色水果乾、葡萄乾、葡萄……它們是能夠在兩種形式的奶酪之間食用的絕佳伴奏， 能夠清除彼此之間的味道. 始終使用足夠大的表格或空間以使演示文稿更具吸引力。 另一個需要考慮的事實是購買奶酪時，因為許多奶酪對保持在不寒冷的溫度下非常敏感。