杏仁奶油蛋糕

準備

1. 我們從製作蛋糕底開始：在我們的玻璃杯中加入 145 克糖並將其粉碎，在此期間編程 速度為10秒7。

2. 揭開並加入其餘成分：180 克中等融化的黃油、300 克小麥粉、90 克杏仁粉、2 個蛋黃、半茶匙肉桂粉、磨碎的檸檬皮和一小撮鹽。 我們將它編程為在揉捏過程中 揉捏速度3分鐘.

3. 我們取出麵團，擠壓它，做成一個球，然後用塑料薄膜包裹起來。 我們把它放在冰箱裡冷卻大約 30 分鐘。 這樣，我們會揉得更好，而不會變得太粘。

4. 我們榮幸地加熱到180°。一旦冷卻，我們將其放在兩張烘焙紙之間並用滾筒拉伸。 這樣我們就可以確保沒有任何東西粘住。 我們以圓形方式伸展，就像我們可以覆蓋我們的午餐盒一樣。

5. 我們非常小心地用麵團蓋住鍋，肯定有些區域會破裂，但沒關係，因為我們可以用手修復它。 我們將取一塊麵團，並將其粘貼在需要的孔中。 我們把它放進烤箱 15-20 分鐘，或者直到我們看到它變成褐色，我們把它拿出來讓它冷卻。

6. 我們清洗 Thermomix 玻璃杯並製作奶油。 加入 600 毫升全脂牛奶、85 克玉米粉、5 個蛋黃、160 克糖、兩茶匙香草精和檸檬皮。 我們在混合過程中 速度為30秒3,5。 我們立即重新編程來煮奶油 速度9在90°下3分鐘. 奶油的結果必須非常緊湊。 我們將其取出，放在碗上並在室溫下蓋上蓋子。

7. 用冷底，我們用奶油填滿蛋糕。 我們把它的表面弄光滑，然後在上面加上卷好的杏仁。 最後我們撒上糖粉，讓它變得壯觀。 我們可以把它放在冰箱裡，讓它凝結得更多，然後冷著吃。