松子醬蒸肉丸

準備

1. 將蒜瓣放入玻璃杯中，切碎 速度5時5秒。 取出並保留一半，另一半保留在玻璃杯中。

2. 加入肉末、sobrasada、兩湯匙 麵包屑、歐芹和打散的雞蛋。用鹽和胡椒調味。期間混合 速度為15秒3。

3. 為了形成肉丸，我們可以使用類似於鑷子的特殊設備。 如果使用手動系統，請記住要弄濕手，以免混合物粘得太多。

4. 球形成後，將其塗在麵包屑中，將其放入Varoma中並保留。

5. 將洋蔥去皮切碎。 在過程中用Thermomix切碎 速度為3秒5。

6. 加油並炸至 7分鐘，100º和速度1。

7. 然後加入我們保留的大蒜和青椒。 程序 2分鐘，100º和速度1。

8. 在去皮並從兩個西紅柿中取出種子的過程中，或多或少地，我們將獲得約200克果肉。 將它們連同月桂葉，百里香和糖一起加入醬汁中。 程序 2分鐘，100º和速度1。

9. 添加肉湯和程序 20分鐘，Varoma溫度，速度1。 將Varoma和肉丸放在適當的位置。

10. 在烹飪過程中，將鬆子添加到玻璃杯中，並檢查醬汁中是否有足夠的液體。 如果太厚，可以添加更多的肉湯。

11. 稍微搖動Varoma，使肉丸滾動並移動。 這樣，我們將使它們從內而外完美地完成。

12. 最後，請小心取出Varoma，以免被蒸汽灼傷。

13. 在這一點上，我們有兩個選擇。 保持醬汁原樣，展示配料或將其壓碎，使其具有Thermomix在奶油和醬料中所能達到的專業感。 如果您選擇第二個選項，請移除月桂葉和一些整個松子，然後進行編程 速度為15秒5。

14. 將肉丸和醬汁和松子一起食用。