牛軋糖慕斯配脆餅乾

準備

1. 首先，我們準備餅乾。 為此，我們在Thermomix的蓋子上放一個碗，然後激活秤。 稱量100克軟糖巧克力，並在微波下以低功率分15批融化，每批之間混合直至完全融化。

2. 我們在托盤上襯上烘烤紙。 我們用勺子將幾部分巧克力放在紙上。 我們用勺子的背面鋪開，形成直徑約5厘米的圓圈。 撒上麥片，然後將托盤保留在冰箱中固化。

3. 當我們準備焦糖時。 我們把糖放進鍋裡，不用攪拌就放火上，直到它變成烤的樣子。 完成後，我們將托盤從冰箱中取出，並藉助勺子與餅乾上的烤糖形成螺紋。 讓它固化並繼續食譜。

4. 我們準備慕斯。 我們將蝴蝶放在刀片上。 我們倒白人，擊敗編程 2分鐘3,5分鐘。 我們保留在碗裡。

5. 我們將蝴蝶放回原處，並從冰箱中裝入300克非常冷的奶油。 我們將在 速度3 我們將通過嘴直到它安裝為止。 大約需要1分鐘。 我們保留在碗蛋清中。

6. 我們將剩餘的100克奶油放入玻璃杯中。 我們通過編程來加熱 1分鐘，溫度90º，速度1。 加入預先水化和瀝乾的明膠紙。

7. 我們對Thermomix進行編程 速度15時3秒 並且我們在運行機器人的過程中添加了蛋黃，以防止它們凝結。

8. 我們添加牛軋糖和程序 速度30時7秒.

9. 我們將牛軋糖混合物與白葡萄酒和鮮奶霜融合在一起，保留著包裹性的機芯。 以這種方式進行操作以節省盡可能多的空氣非常重要。 這樣，慕斯將非常蓬鬆。

10. 準備好後，我們將其分發到眼鏡或眼鏡中。 我們在冰箱中放置了至少1個小時，然後用鮮奶油和巧克力和穀物餅乾之一裝飾。