白巧克力，胡桃和藍莓潘妮托妮

準備

1. 我們從偏好開始。 我們在玻璃杯上放一個碗，然後激活秤。 我們稱量250克麵包粉，200克水，並加入一包麵包酵母。 我們混合所有東西，直到得到緊湊的麵團。 蓋上蓋子，使其升起30至40分鐘。

2. 我們準備餡料。 在玻璃杯中，我們加入白巧克力，核桃，蜜餞，藍莓和葡萄乾，然後以10的速度編程4秒鐘切碎。我們移至碗中備用。

3. 我們準備麵團。 我們將500克強力麵粉，麵包師的酵母包裹，糖，2個雞蛋，蛋黃，牛奶，鹽和白蘭地放入玻璃杯中，以10速混合4秒鐘。

4. 添加酸麵團並以峰值速度揉捏程序3分鐘。 然後，我們以峰值速度再次激活Thermomix 2分鐘，並通過口將一點一點地在室溫下引入黃油。 我們讓它很好地融入麵團中。 讓它在玻璃杯中上升或下降大約1小時（它必須加倍體積，我們將看到它通過噴嘴出來）

5. 在那之後，我們用刮刀將生麵團放到刀片上，以峰值速度揉合1分鐘。

6. 我們將麵團轉移到撒滿麵粉的工作台上。 我們拉伸麵團，使其形成一個矩形。 我們將餡料倒在上面，然後收集並揉捏，直到所有成分融為一體為止。

7. 我們將麵團分成大約2公斤的1個部分。 我們將每個零件放在意大利節日糕點模具中，用保鮮膜覆蓋，然後升起直至意大利節日糕點到達表面（約3個小時）

8. 我們將打好的雞蛋塗在表面上，並用鋒利的刀在表面上劃一個十字。

9. 我們將烤箱預熱至180º，上下加熱，並且不帶風扇，持續50至60分鐘。 如果我們看到表面非常金黃，我們將用一點銀箔覆蓋它們，以免它們灼傷我們。

10. 一旦將其從烤箱中取出，我們必須讓它們倒置冷卻，以確保潘妮托妮的蓬鬆度。 為此，我們可以使用潘妮托妮叉或幾個薄煎餅。 我們將在底部越過它們，讓它們在兩個高大的容器支撐下休息。 您可以在視頻中很好地看到它。 一旦感冒，我們就可以享受它們。