蜂鳥蛋糕或蜂鳥蛋糕

準備

1. 我們將烤箱預熱到180º

2. 我們用烘烤紙準備兩個23厘米的模具，或一個約25厘米的模具，或者用油或黃油給它加脂。

3. 我們將乾燥的食材放在一個大碗裡：麵粉，紅糖，酵母和鹽。 我們用叉子攪拌。

4. 在Thermomix玻璃杯中，我們加入菠蘿，瀝乾得很好，然後壓碎 5秒，速度5。

5. 我們添加香蕉和程序 10秒，速度3。

6. 添加油，雞蛋和香草並編程 3秒，速度3。

7. 我們將速度設為4，然後逐漸通過口加入碗中的干燥成分，直到它們完全融合。 大約需要30秒。

8. 加入切碎的核桃，用鍋鏟攪拌。

9. 我們將麵團放入兩個模具中，烘烤35-45分鐘。 如果使用單個模具，則時間約為45-60分鐘。 我們引入一根棍子或一把細刀的尖端，以了解它是否準備就緒。 如果它變乾了，我們將其從烤箱中取出。

10. 我們將刀繞過模具的邊緣，等待10分鐘然後脫模。 我們將蛋糕放在架子上，使其冷卻。

11. 蛋糕冷卻時，我們正在上釉。

12. 我們將糖和1石灰的皮放在玻璃杯中非常乾燥，然後通過編程將其變成糖粉 30秒，速度10。

13. 我們降低蓋子和牆壁的殘留物，並添加黃油。 我們混合 30秒，速度3。

14. 現在加入奶酪和一小撮檸檬汁。 我們混合 30秒，速度3。 我們將這種釉保存在冰箱中。

15. 我們在鍋裡放糖和一湯匙水。 在火上加熱直到焦糖開始焦化並呈現出金色。

16. 加入核桃，用焦糖包好，然後關火。

17. 我們將這種熱牛奶直接倒在一張烤紙上，讓其冷卻30分鐘。

18. 在研缽中，我們將焦糖切成小塊，然後將其壓碎，直到碎成很小的塊。

19. 如果僅使用一個模具，則將蛋糕切成兩半。

20. 我們將少量釉料倒在第一個蛋糕基料上，然後用第二個基料蓋上。 我們添加其餘的釉料，並將其很好地覆蓋在表面和側面。

21. 上面放上切碎的焦糖和一點石灰皮。