西葫蘆ajoblanco

這些天我們享受著非常好的天氣，所以在家裡我們繼續準備西班牙涼菜湯和冷湯，就像我今天給大家帶來的這個ajoblanco。雖然最後我沒能加入這個項目 Thermorecetas，我感謝您能夠與他們一起發布這個食譜。

我想給這道典型的馬拉加湯帶來一點變化，我添加了西葫蘆，除了賦予它柔軟之外，還給它帶來一絲甜味，所有這些都不會失去杏仁的味道。

也可以提前做好，放在冰箱裡，這樣水就不用太冷了，上桌前稍微攪拌一下就可以了。 無論如何，應該非常冷地服用。

還應該記住，杏仁提供的略帶塊狀的質地可能不太受兒童歡迎。

西葫蘆ajoblanco

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典型馬拉加 ajoblanco 的美味變種。 用這道主菜打開菜單的好方法。

• 維維·馬丁內斯（Vivi Martinez）

• 廚房： 西班牙文
• 食譜類型： 湯和麵霜
• 卡路里： 285
• 份量： 4分鐘

• 烹飪時間： 4M
• 總時間： 4M

ingredientes

• 60克杏仁碎
• 250 克 白西葫蘆
• 1瓣大蒜
• 從前一天起40克麵包
• 350克非常冷的水
• 1/2杯橄欖油
• 25克蘋果醋
• 1捏鹽

準備

1. 將西葫蘆切成片，不要去皮，將杏仁和麵包放入玻璃杯中，攪拌均勻 30秒，速度7.

2. 加入冷水、醋、大蒜和鹽，攪拌均勻 1分鐘，漸進速度5-10。 取下刀片並蓋上蓋子。

3. 打開燒杯，將油通過蓋子倒入，使其呈細流狀滴落，然後開始 速度4，沒有時間 直至乳化。