調味蛋黃醬

您想在用餐時搭配一些非常原始的調味料嗎？ 今天，我們將準備3種不同的蛋黃醬： 芥末，鱷梨和皮奎洛辣椒。 它是食譜書中包含的未出版且專有的食譜 快速食譜：在30分鐘內烹飪。 速食食譜會以其原始的風味令我們的客人大吃一驚，因此，不用再擔心傳統的蛋黃醬了，這些新版本將繼續存在！ ？ 它們非常適合搭配肉，魚和麵包屑。 

從 Thermorecetas 我們開發了這個 快速配方Thermomix 以電子書的形式思考所有喜歡我們的人，往往沒有足夠的時間來製作精美的菜餚。 孩子，工作，其他承諾...我們已經厭倦了總是準備相同的東西，或者客人出現在家裡，而我們沒有時間去做一些事情來完成任務...因為有了這本食譜書，您有解決方案。 你會找到 未在博客上發布的40種食譜 這將使您在廚房中獲得成功和享受，並且可以購買 點擊這裡僅需€4,99.

調味蛋黃醬

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如果我們用經典的蛋黃醬研磨不同的成分，我們將獲得具有原始風味的蛋黃醬醬。 它們非常適合搭配魚類，肉類，蔬菜和麵糊。

• 艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）

• 廚房： 現代
• 食譜類型： 醬料
• 卡路里： 175
• 份量： 100毫升

• 烹飪時間： 5M
• 總時間： 5M

ingredientes

經典蛋黃醬

• 1蛋
• 1滴醋
• 250克溫和橄欖油
• 125克葵花籽油
• 1撮鹽
  

阿沃卡多蛋黃醬（100毫升）：

• 50克經典蛋黃醬
• 100克鱷梨
  

芥末蛋黃醬（100毫升）：

• 50克經典蛋黃醬
• 25克芥末醬
  

胡椒蛋黃醬（100毫升）：

• 50克經典蛋黃醬
• 120克piquillo辣椒

準備

1. 我們在蓋子上放一個容器，然後按天平按鈕。 我們在一個罐子裡稱量油並儲備。

2. 我們將雞蛋，鹽和醋放入玻璃杯中，然後壓碎 30秒，速度4。 打開燒杯，然後將選擇器放在 速度4，沒有時間。 我們將油倒在蓋子上，使其緩慢地通過噴嘴掉落，從而使醬油乳化。

3. 當所有的油都倒了時，我們停止機器。 此步驟將花費我們大約2分鐘左右的時間。 我們打開蓋子，必要時加鹽。
   

4. 我們將所有成分放入玻璃杯中並壓碎 30秒，速度4。 如果我們發現它沒有被完全擊碎，則以相同的速度再編程幾秒鐘。

筆記

這些蛋黃醬可以立即使用，也可以密封保存在冰箱的干淨罐子中長達3天。