醃製的茄子（Almagro型）

準備

1. 我們將水，鹽和碳酸氫鹽放入玻璃杯中。 我們熱身 10分鐘，100º，速度1。

2. 當我們修剪茄子的角時，我們去除了一些串（通常不帶它們），並按照自己的喜好修剪了葉子（我將它們切了一點，剛好切得足以使茄子在裡面可見）。 我們洗乾淨。

3. 添加洗淨並瀝乾的茄子和程序 7分鐘，100º，調speed速度，左轉。

4. 我們排幹茄子，將其放入冷水中以中斷烹飪。 我們將它們放在一個大的玻璃罐或密封容器中並保存。

5. 將大蒜，小茴香，鹽，甜辣椒粉，熱辣椒粉（可選）和醋放入玻璃杯中。 我們切碎了 4秒，速度5。

6. 加入月桂葉和油並混合 5秒，速度3.

7. 我們將這種調味料倒在茄子上，並加水直至覆蓋。

8. 我們在冰箱中放置至少4天，以使敷料滲透良好。