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摩洛哥蒸粗麥粉配雞肉

肉40 Minutos4人
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通過 艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）

你好！我叫艾琳，從今天開始，我將開始以極大的熱情與西爾維亞在這個新階段合作。 Thermorecetas。你們中的一些人已經透過我的部落格認識了我 品味打印，而你知道 我的愛好之一是做飯，尤其是我心愛的 Thermomix®，因為他們給了我，我一直沒有停止使用它和剩下的一切！

通過一個朋友，我找到了此頁面，從那時起，它一直是我的頁面之一 最喜歡的。 因此，我希望您喜歡我的食譜，並希望他們像在Silvia和Elena以及許多人的博客中學到的一樣多。

今天我想介紹我最喜歡的一道菜：美味的摩洛哥蒸粗麥粉配雞肉，您可以完美地適應家人或食客的口味。 我是在烹飪課上學的 聖誕特輯 Thermomix®，從那時起，我經常準備它。 另外，如果像我一樣，你必須採取 上班用午餐，這是一個完美的食譜，因為它一天到一天看起來都很棒。

在最初的食譜中，他們使用了預煮的蒸粗麥粉，但我要給你留下我家一直製作的蒸粗麥粉食譜，它加入了一些香料，使它更正宗。 正如我之前所說，這些香料可以 適應您的口味: 從只放鹽到放所有你喜歡的。

摩洛哥蒸粗麥粉配雞肉

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這個食譜比您想像的要容易得多。

摩洛哥蒸粗麥粉配雞肉
  • 艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
  • 食譜類型： 肉
  • 份量： 4
  • 準備時間：
  • 烹飪時間：
  • 總時間：

ingredientes

對於雞肉：

  • 4個去骨去皮雞腿，粗切
  • 170克洋蔥切成楔形
  • ½茶匙孜然粉
  • ½茶匙香菜（香菜種子）
  • 1茶匙香腸胡椒粉
  • 1卡宴
  • 1瓣大蒜
  • 60克橄欖油
  • 2勺家樂雞湯
  • 70克日期切成小塊（如果需要，您可以用李子代替它們）
  • 240克水
  • 100克白葡萄酒

對於蒸粗麥粉：

  • 1 大碗未煮熟的蒸粗麥粉（小麥粗麵粉）
  • 1大碗熱水
  • 50克特級初榨橄欖油
  • 1 大湯匙 ras-al-hanout（蒸粗麥粉的香料）
  • 1大湯匙小茴香
  • 1茶匙甜辣椒粉
  • 1茶匙鹽
  • 1茶匙肉桂
  • 一撮胡椒

準備

  1. 我們將雞肉和100克洋蔥切片放入碗中備用。

  2. 將小茴香、香菜、西班牙辣香腸、辣椒醬、辣椒、大蒜、30 克油和一勺雞湯放入玻璃杯中。 我們編程 20秒，速度7.

    我們將此製劑添加到保留的雞肉中，攪拌均勻，靜置，不時攪拌。

  3. 不用洗玻璃，添加70克洋蔥和剩餘的30克油，然後編程 4秒，速度4。

  4. 我們添加日期和程序 5分鐘，100º，速度1。

  5. 我們加水，其他勺子和程序 4分鐘，100º，速度1。

  6. 加入雞肉和醃料的所有成分，並加入程序 15分鐘，100º，向左轉，調spoon速度。

  7. 我們通過噴嘴倒酒並編程 10分鐘，靜脈瘤，左轉，調spoon速度。

  8. 我喜歡在煲裡做，但是你可以用一個大煎鍋或一個大鍋。 重要的是它具有廣泛的基礎。

  9. 我們加入油並加熱很多。 我們關掉暖氣，加入所有的香料和鹽。 我們攪拌均勻，以免它們燃燒並加入蒸粗麥粉。

    我們再次充分攪拌，使所有粗麵粉都浸透。

    我們加入熱水並再次攪拌。 我們蓋上蓋子，讓它靜置 5 分鐘（始終關閉火）。 我們每 2 分鐘攪拌 5 次。

  10. 我喜歡用叉子攪拌，因為這樣豆子就鬆了。

  11. 為了呈現它，我們可以在盤子上做一個蒸粗麥粉火山，並在中心挖一個洞，在那裡我們將加入雞肉。 如果你喜歡它，你可以用歐芹裝飾它。

筆記

有許多品牌的蒸粗麥粉或小麥粗麵粉，但就我個人而言，我最喜歡的是他們在卡薩布蘭卡製造並在阿爾坎波出售的一種。 品牌是特里亞。

更多信息 - 6個美食開胃菜在聖誕節炫耀

根據您的 Thermomix® 型號調整此配方


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  1.   皮魯卡 他說：
    前 13年

    艾琳，歡迎光臨！！！！ 我很樂意每天關注您的博客，並且您知道我喜歡它！ 這也將對您很重要...
    我也參加了那個特別的聖誕節課，我喜歡蒸粗麥粉，但是我從來沒有做過準備。。。看到你的照片後，我受到了鼓舞！
    吻！

    回复Piluka
  2.   鄧麗君 他說：
    前 13年

    你能告訴我大哥在哪裡買的嗎，我從來沒有買過他，謝謝

    回复特蕾莎修女
    1.    艾琳 他說：
      前 13年

      您好Teresa，您可以在大型商店購買蒸粗麥粉。 有些已經煮過，有些還沒有。 我特別喜歡未煮過的那種。 我從Alcampo的Tria品牌那裡買了一個，但是有很多品牌。

      無論如何，在阿拉伯語專賣店中，您還可以找到優質的蒸粗麥粉。

      您會告訴我是否找到它。

      一個吻。

      回复艾琳
      1.    查理 他說：
        前 8年

        嗨，艾琳，我喜歡這個食譜，我很可能會在除夕晚宴上做一個原創的晚餐。 毫無疑問，一湯匙的湯匙就像半杯，約125毫升？ 謝謝！

        回複查理
        1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
          前 8年

          你好，查理……我看到我來晚了，對不起！ 當我們說湯匙時，是指克諾爾湯匙，就像濃縮的湯匙片（avecrem型）一樣。 最終結果如何？ 肯定是驚人的

          回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
  3.   西爾維婭 thermorecetas 他說：
    前 13年

    歡迎compi！ 您為我們準備了一個很棒的演示文稿食譜。 我從沒吃過它，但是有了您的評論和那些照片，這將是我接下來嘗試的一道菜。 我會告訴你。
    親吻和鼓勵。

    回复Silvia thermorecetas
    1.    瑪麗埃塔 他說：
      前 7年

      你好西爾維亞
      當然，您的蒸粗麥粉食譜很美味，但是我認為它不能被稱為摩洛哥蒸粗麥粉，因為它們包括葡萄酒，而在原始食譜中卻從未放過，因為它是阿拉伯菜，而且他們沒有使用酒精飲料甚至葡萄酒。

      回复marieta
  4.   貝戈尼亞·貢戈拉（BegoñaGongora） 他說：
    前 13年

    嗨，艾琳：歡迎光臨，確定您做的很棒，您從製作美味食譜開始。 一個問題：有什麼方法可以在Thermomix中製作蒸粗麥粉，據我所見，您是在煲中做的。 謝謝你。

    回复BegoñaGóngora
    1.    艾琳 他說：
      前 13年

      您好Begoña，
      此食譜的設計是用Thermomix製成的，因為我們將蒸粗麥粉和調味醬分開供應。 您不必使用煲，可以使用任何可以加熱的容器（鍋，鍋……）。

      蒸粗麥粉的穀物是如此之細，以至於如果我們將它們放在籃子或varoma容器中，它將從孔中滑出。

      但是，還有另一種製備蒸粗麥粉的方法稱為塔博勒（taboule），它會被喝乾（不加醬汁），就像色拉一樣。 改天，我將上傳食譜，但現在，我從Thermomix官方食譜書中保留以下鏈接： http://www.recetario.es/receta/1749/cus-cus-con-vegetales.html

      你會告訴我的！

      一個吻，謝謝您的留言。

      回复艾琳
      1.    BegoñaGong。 他說：
        前 11年

        Irene告訴您，我們已經做過很多次了，每次都成功。 每個人都喜歡它。 今天我的孩子們吮吸了他們的手指。 它們很小，我不知道這麼多的香料對它們有多大好處，我不使用辣椒，它對他們來說太濃了。 事實是，它們習慣了不同的口味，並且喜歡您的蒸粗麥粉。

        回复BegoñaGong。
        1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
          前 11年

          你給我帶來了多大的快樂Begoña！ Cous cous是我從小就喜歡的一道菜，因為在我家中，總是準備著來自世界各地的菜。 的確，某些刺激性或風味過強的香料可能不會被兒童喜歡（因為它們的味道），因此，您可以根據自己的口味來調適這道菜，這是很棒的。 非常感謝您給我們寫信！ 同時，也感謝您製作我們的食譜並每天關注我們。 吻！

          回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
  5.   莫妮卡·馬汀（Monica Matin） 他說：
    前 13年

    歡迎艾琳！ 我已經很期待做這個表親...

    回复莫妮卡·馬汀（MónicaMatín）
  6.   傑西 他說：
    前 13年

    歡迎艾琳！
    我愛蒸粗麥粉，但是我的伴侶在飲食方面有點經典……讓我們看看我是否有一天欺騙他，讓他吃雞肉，而我幾乎所有的東西都哈哈哈
    一個問題，除了在阿拉伯語商店中，我還能在哪裡找到ras-al-hanout？ 我想像著香料，看著超市，我會發現它們！
    謝謝！！！！！

    回复傑西
    1.    艾琳 他說：
      前 13年

      嗨，傑西，
      非常感謝您的評論。 您必須為您的伴侶掩蓋蒸粗麥粉，我確定他會嘗試，他會喜歡的。
      您可以在Alcampo買到Ras-al-Hanout，所以我想它也將在大型商店中（家樂福，埃爾·科爾特·英格爾斯…）。 如果沒有，那麼您的城市肯定有一家香料店。 你會告訴我的！

      回复艾琳
  7.   艾麗莎·羅梅羅·洛佩茲（Elisa Romero Lopez） 他說：
    前 13年

    艾琳（Irene），這道菜有多棒，自從我第一次重複製作多次以來，在我看來這道菜既適合平常飲食，又適合特殊場合，它會發牢騷我，他他

    回复伊麗莎·羅梅羅·洛佩斯（Elisa RomeroLópez）
  8.   卡梅拉 他說：
    前 13年

    艾琳（Irene）歡迎您，您進入了凱旋門，至少對於我來說，我喜歡這些類型的菜餚。 我做的有點不同，很好，我會把這個鏈接放進去，以防您想看一看。
    http://perrunilla.blogspot.com/2011/04/pollo-marinado-con-cous-cous-de-datiles.html

    我會保留您的食譜，然後再製作類似的食譜，然後告訴您。 吻

    回复karmela
    1.    艾琳 他說：
      前 13年

      嗨，卡梅拉，我已經看過你的食譜了。 這是很不錯的。 下次我會這樣嘗試，我們一定會喜歡的。
      您會告訴我是否喜歡這個版本。
      一個擁抱。

      回复艾琳
  9.   亞歷杭德拉 他說：
    前 13年

    歡迎艾琳！ 您從一個非常好的食譜開始，它看起來令人難以置信。 讓我們看看我是否收集了所有這些香料，並鼓勵自己嘗試一下。

    回复亞歷杭德拉
  10.   馬爾加 他說：
    前 13年

    歡迎艾琳！多好！！我很快就會嘗試。有個問題，艾琳娜的筆記本還沒打開吧？我已經進入我的了thermorecetas.com，它顯示為空白。
    謝謝。

    回复瑪格
    1.    艾琳 他說：
      前 13年

      您好瑪格，非常感謝。 Elena的博客地址是 http://www.misthermorecetas.com （我認為您需要將www放在您的面前）。 問候！

      回复艾琳
  11.   馬里洛拉斯 他說：
    前 13年

    在準備食譜時，沒有說明在何處或如何引入用來製作蒸粗麥粉的香料，例如肉桂或ras-al-hanout。 您如何獲得香腸胡椒的果肉？ 謝謝。

    回复marilolas
    1.    艾琳 他說：
      前 13年

      您好Marilolas，

      在準備部分中，我放入了所有香料，因此必須將肉桂和Ras-al-Hanout放入鍋中（加熱油，加熱時將其關閉，然後加入香料）然後將其攪拌均勻）。

      在大商店購買脫水（幹）香腸胡椒。 您必須將其浸泡在熱水中至少30分鐘。 然後，在盤子上打開胡椒粉，取出種子，然後用茶匙拖動粘在皮膚上的果肉（必須丟棄皮膚）。

      希望能對您有所幫助。 祝一切順利。

      回复艾琳
  12.   埃琳娜·卡德隆（Elena Calderon） 他說：
    前 13年

    歡迎艾琳！ 我喜歡你開始的食譜，我很快就會做它更安全，因為我喜歡蒸粗麥粉。 我已經在你的博客“印象品味”上關注你了，現在我也在這裡做。 我相信你會做得很好，因為你發布的食譜太棒了。 一個擁抱，這裡有你需要的我。 祝你好運！

    回复埃琳娜·卡爾德隆（ElenaCalderón）
    1.    艾琳 他說：
      前 13年

      您好Elena，非常感謝您的鼓勵。
      您的新博客很棒，我敢肯定您也做得很好。 吻！

      回复艾琳
  13.   伊莎貝利亞 他說：
    前 13年

    你好艾琳，昨天晚上我偶然看到了這個菜譜，我今天並沒有將它付諸實踐，因為我的孩子喜歡蒸粗麥粉，看不到我今天中午的成功，閱讀菜譜時看起來有點混亂在很長的時間裡閱讀，但是準備一下，現在，我將要訪問您的博客，希望您在這裡能見到更多次，女孩，您凱旋而入，大吻

    回复伊莎貝利亞
    1.    艾琳 他說：
      前 13年

      但是伊莎貝利亞有多好！ 我很高興您喜歡它……我很期待看到這些照片，它一定會很壯觀。 謝謝您的鼓勵，美麗！

      回复艾琳
  14.   馬賽德 他說：
    前 13年

    歡迎來到我的家，並感謝您的新食譜。
    我的丈夫是摩洛哥人，我從來沒有像他的母親那樣做過蒸粗麥粉，這也不盡相同，但是看起來很棒，這個星期天我會給他留下深刻的印象。
    我告訴你他的評論是什麼。
    接吻，非常感謝你

    回复Masaid
  15.   埃里卡 他說：
    前 13年

    你好艾琳

    一品脫，我想跳進去，但我有一些疑問...

    1，雞肉應該和我們製作的醃料一起食用多久？

    2.-在蒸粗麥粉的部分，當你說“我們每2分鐘攪拌5次”時，是在覆蓋它之前還是之後？

    非常感謝您，只要您澄清了我的疑問，我就可以開始工作了，yum-yum ...

    回复埃里卡
    1.    艾琳 他說：
      前 13年

      您好埃里卡（Erika），我回答您的問題：

      1-最少我要說30分鐘，但是您離開的時間越長，它的味道就會越多。 但是，如果您很著急，則可以在接下來的3個步驟中讓它坐下來。 唯一的是，它將具有較少的風味。 所以我認為最好是2個小時。

      2-我們加入熱水並攪拌。 蓋5分鐘。 我們打開並攪拌。 我們再次覆蓋，等待5分鐘。 再一次，我們再次打開，取下並蓋上。 準備吃飯！！

      好吧，告訴我，如果您還有其他問題，如​​果沒有，讓我們做飯！ 您會告訴我它如何適合您，以及您是否喜歡它。 對我來說，這是我最喜歡的菜餚之一。

      親親，感謝您關注我們。

      回复艾琳
  16.   MONICA 他說：
    前 12年

    我們剛吃了蒸粗麥粉，我迫不及待地發表評論，“太好了......”，這是我和我丈夫的意見，他告訴我，當我們有客人，因為我們將是非凡的。
    非常感謝您的食譜。
    問候。

    回复MONICA
    1.    艾琳 他說：
      前 12年

      但是莫妮卡有多好，你給我帶來了什麼快樂！ 事實是，它製作起來非常簡單而且非常吸引人，因此，當您有客人把它放進去時，您一定會讓他們感到驚訝。 感謝您製作食譜並關注我們。 一個吻！

      回复艾琳
  17.   埃里卡 他說：
    前 12年

    再次您好，感謝您的澄清，現在我已經知道一切準備工作了，但是在任何地方都找不到香菜或小茴香...在哪裡可以買到？

    我見過孜然粉或類似迷迭香的細樹枝，是嗎？ 還是我必須像胡椒一樣在穀物中找到它？

    很抱歉這麼質疑，但它看起來好極了，我真的很想這樣做！

    再次感謝你

    回复埃里卡
    1.    艾琳 他說：
      前 12年

      嗨，埃里卡！ 不用擔心，請問您需要的一切，這就是我們在這裡的目的。

      如果找不到香菜，請放心，您可能不會放它。 實際上，我從不使用它，因為我不喜歡它的味道。 但是，您可以在粉末中使用孜然，沒有問題。 說食譜的人，它們就像細小的細長花崗岩，比胡椒小。 但是，我已經告訴過您，以粉末狀使用它，什麼也不會發生。

      告訴我們結果如何，呵呵！

      祝你好運。

      回复艾琳
  18.   拉奎爾 他說：
    前 12年

    我喜歡這個食譜，很美味！ 我將其保存為收藏，因為它非常棒！！！
    恭喜你！
    問候。
    拉奎爾

    回复raquel
    1.    艾琳 他說：
      前 12年

      嗨，拉奎爾，真好！ 非常感謝您，我非常高興您喜歡它。 這也是我的最愛之一。

      回复艾琳
  19.   埃里卡 他說：
    前 12年

    你好艾琳！

    我告訴你：這個週末我要在家裡準備一場“阿拉伯”主題的派對。
    來賓將身著djellaba來打扮……晚餐將是所有摩洛哥菜餚，肚皮舞者將來，總之，我們將度過美好的時光。

    我要感謝您，因為我獲得的大部分食譜都感謝您，這份蒸粗麥粉以及您博客風格印像中的其他食譜。

    我要做蛋糕了，但我對在您的博客上問過您有一些疑問，請您回答我，以便一切都完美無缺？

    謝謝你！！！！！！

    回复埃里卡
    1.    艾琳 他說：
      前 12年

      嗨，埃里卡，好主意！ 昨天我回答了您關於蛋糕的問題...但是由於博客作者的問題，該蛋糕尚未註冊。 現在，我要穿上它……對不起！ 這蒸粗麥粉真是令人高興。

      回复艾琳
      1.    埃里卡 他說：
        前 12年

        非常感謝您，但我仍然看不到它！

        如果要求不高，您可以通過電子郵件將其發送給我嗎？

        我的地址是 eri.kaa@hotmail.com

        謝謝您這麼細心，麻煩很多！！！！

        回复埃里卡
        1.    艾琳 他說：
          前 12年

          您好，很漂亮，它已經在博客上了，儘管我也已將其發送到您的電子郵件中，以便您可以使用它。 您將告訴我們有關超級阿拉伯政黨的信息！！

          回复艾琳
  20.   埃里卡 他說：
    前 12年

    您好！

    我寫信謝謝您，我的晚餐取得了圓滿成功！ 堂兄弟，蛋糕，都很好吃！

    回复埃里卡
    1.    艾琳 他說：
      前 12年

      好消息！ 我真高興。 事實是，它們是異國情調的食譜，但它們非常受歡迎。 感謝您告訴我們！

      回复艾琳
  21.   雨天 他說：
    前 12年

    您好！

    前幾天，我做了這個食譜，但遇到了一些問題...

    的味道，這太不可思議了，所以我想解決我對重複出現的疑問！

    我的流動性非常好，加了太多的調味料，我把四個大腿放在in上，那為什麼會發生呢？

    我還意識到在“我們加水和肉湯勺”的步驟中，您設置了時間和速度，但溫度不足，這就是它沒有充分蒸發我的原因嗎？

    非常感謝你！

    回复雨
    1.    艾琳 他說：
      前 12年

      你好，雨！ 真是失敗了，我還沒有設定溫度，對不起我已經糾正了它，它是100º。 也許就是這個原因。 無論如何，當一點點過去時，它就會變厚，因此您也不希望它太厚。

      當我這樣做時，由於家裡只有我們兩個人，所以我喜歡它，於是我們將它帶到小號上工作，醬汁就可以了。

      你會告訴我的！

      回复艾琳
  22.   伊雷納爾卡斯（Irenearcas） 他說：
    前 12年

    我很高興Begoña。 這是我最喜歡的菜之一，我經常做，在家裡我們很喜歡。 感謝您的來信和關注我們。 在這兒見！

    回复irenearcas