(13 vots)
Carregant ...
Aquest pastís de formatge mascarpone és l'excusa perfecta per donar-li sortida a un parell de terrines de formatge mascarpone a punt de caducar que tenia a la nevera.
No sé em passava res per aprofitar-les però quan vaig trobar aquesta recepta publicada per egúski, vaig saber que era el que estava buscant.
Està deliciós !. Ja l'he fet un parell de vegades més i sempre ha estat un èxit.
A nosaltres ens agrada posar-li per sobre melmelada, ja sigui de gerd a nabius. Encara que també es pot decorar amb gelatina de maduixa.
porta una base de galetes Digestive® perquè a mi és la que més m'agrada, però es pot fer amb qualsevol altra galeta, com galetes María® i fins i tot amb cereals.
Pastís de formatge mascarpone
Aquest pastís de formatge té base de galetes, cobertura de melmelada i està deliciosa.
Més informació - Melmelada de gerds i chía / Melmelada de maduixes i nabius
Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix
Jo la cap amb la batedora i bufff està bonissima !!! Ara amb la thermomix doncs millor ja que per partir les galetes i barrejar-la amb la mantega ... era més complicat jajaja
Hola Elena. Aquest mateix cap de setmana la faig. L'únic que no entenc és el tema de la gelatina, ja que quan fas gelatina queda liquida, i la poses a sobre? i se suposa que les parets de l'motlle fan de topall?
Quan puguis em dius alguna coseta. gràcies per l'ajuda
Una abraçada
Hola Ruth. Sí, la gelatina la trobes líquida sobre del pastís ja freda. Així les parets fan de topall i el pastís també ja que estaré molt enganxada a les parets de l'motlle. De totes maneres, aquest tipus de pastissos m'agraden més amb melmelada. Si proves, explica m què et sembla. Una salutació.
Mmmmmm, em tornen boja els pastissos de formatge, i aquesta té una pinta ... espectacular
Gràcies Elena, crec que estic amb tu que aquestes pastissos de formatge amb molt millor amb melmelada. Tot i així avui em passés pel mercadona i comprare mes mascarpone per fer-la el cap de setmana i t'explico com ha quedat.
Gràcies per tot. Si la meva família segueix així no es com acabarem (de gordosssss) hahahahah. UN abraçada i bon cap de setmana.
vaig fer el pastís de formatge mascarpone i m'ha sortit riquíssima, gràcies a les vostres recetas.tambien m'he imprès diverses receptes mes, són estupendas.trabajo de perruquera i no tinc molt de temps, la thermomix és el millor, sobretot amb nens a casa.
Sandra, m'alegro que t'agradin les nostres receptes. La veritat és que la nostra idea és ser el més pràctiques possibles, i treure el màxim partit a aquest robot, que tant ens ajuda a estalviar temps per dedicar als nostres.
un Salutació
M'alegro, Sandra. I tens raó, la Thermomix és una estupenda aliada a la cuina. Una salutació.
L'VAIG FER EL DISSABTE I AQUESTA RIQUIIIIIIIIIIISIMA, NO QUEDAR NI LAS MIGAS !!!!!
M'alegro que us agradarà Laura, la veritat que és un pastís boníssima.
A mi particularment, em solen encantar totes les de formatge i aquesta com no podia ser d'una altra manera amb el mascarpone em torna boig, amb la qual llaminera que sóc!
M'alegro molt, la Laura. Una salutació.
Boníssima, la vaig fer el cap de setmana passat i estava per llepar-se els dits!
Hola Josefina, m'alegra que us hagi agradat. Una salutació.
holaaa tinc un dubte ke tipus de formatge és aquest puc fer servir formatge de huntar, eske sóc nova en això jajajaj
Carme, quan diem formatge cremós o d'untar ens referim a l'formatge tipus Philadelphia. No et preocupis, tades quan vam començar tenim mil dubtes i encara avui seguim tenint-les, però per això hi ha el preguntar. Una salutació.
Hola Elena ... sóc nova en això dels pastissos. A casa tinc un motlle de 26cm. Sortirà bé el pastís o massa fina? És que estic veient que gairebé totes les pastissos les feu amb motlles de 22 a 24 cm.
Moltes gràcies
Hola Anna, jo crec que et quedarà una mica fina, afegeix 1/3 més de casa ingredient i et quedarà millor. Els temps són els mateixos. Una salutació.
Molt bona el pastís, ens l'hem menjat avui per postres i ha tingut molt èxit. M'agraden molt els pastissos de formatge i les enfornades queden més riques que les que es fan en fred.
una salutació
M'alegro, Susana. A mi també m'agraden les enfornades i amb melmelada de gerds per sobre m'encanten. Una salutació.
Hola, gràcies per compartir tantes delicioses receptes.
És la primera vegada que visito la vostra pagina, no sòl imprimir-les receptes que m'agraden d'internet, per no tenir mil papers a casa; sinó que me les guardo en carpetes a l'ordinador.
El meu comentari és: no sé si és possible, però seria una idea estupenda, poder «col·leccionar les meves receptes favorites» de la vostra pàgina. Així com en alguns llocs un selecciona productes i els col·loca al «carret de la compra», doncs poder enviar les receptes favorites a aquesta «carpeta en línia» de la vostra pàgina, cadascun doncs al seu ordinador.
Bé, com vaig dir, no sóc experta en creacio de pagines web, així q només llanço la idea. Gràcies ia seguir endavant!
Salutacions
Quina bona idea, Noelia !. Ho anem a mirar. Moltes gràcies. Una salutació.
hola, em gustaria saber k quantitat de melmelada poses a l'referir-te, a un pot de melmelada, aquest pastís la kiero dur a natacion k vam acabar el dimarts aajajja i la de maduixes i marcaspone la kiero per noxe bon i també posa, un pot. graciass
Hola Mari Carmen, jo faig servir pots de 350 gr. Espero que us agradi. Una salutació.
Hola una pregunta m'ha quedat una mica compacta, pq ha pogut ser? Com ha de ser la textura?
Gust muxo GRACIASS.Esta tard toca la de maduixes i Kesos, per demà k buenaaa haver si agrada com la primera.Felices festes, k gaudiu d'aquestes reunions familiars i d'amics, k es fan en aquestes FEXAS.
Bones Festes per a tu també, Mari Carmen !. Una salutació.
Hola Elena moltes gràcies per les teves receptes, tinc un dubte he fet el pastís de formatge amb melmelada de gerds i als 3 minuts de tenir-la al forn a 170 graus s'ha començat a cremar la part de dalt i encara no està feta és clar, la he baixat la temperatura però la capa de dalt es em aquesta quemando.Un salutació i gràcies
Hola Virginia, què rar !, em sembla impossible que als tres minuts es cremi, ¡si està líquida !, suposo que sigui pel forn, que el teu dóna molta calor amunt. Per a la propera, posa només calor a baix els 30 primers minuts i després calor amunt i avall. Un aclariment ¿vas posar la melmelada ?. Una salutació.
Hola Elena gràcies per contestar, no li vaig posar la melmelada la vaig posar un cop estava ja freda abans de servir, el que potser em fallada va ser que quan vaig posar només la galeta 5 minuts a 170 graus després el forn va seguir en marxa no el pari i quan vaig posar tot ja en el motlle ja que el mateix estava molt calenta l'horno.De tota manera li tregui la part de dalt (una càpita) i em quedo de meravella estava riquíssima, moltes gràcies per les vostres receptes això de tenir-te per aqui és una marvilla .Un salutació
¡M'alegro, Virginia !. Igual és que el forn estava massa calenta, però veig que ho vas resoldre perfectament. Moltíssimes gràcies a tu per veure'ns i Feliç 2011 !.
M'agradaria saber on puc trobar el formatge Mascarpone.
Elisa jo crec que el venen en gairebé tots els supermercats a prop dels lactis, on els iogurts, les mantegues i els formatges. El sòl comprar a carrefour, mercadona, Ahorramás, hipercor ...
Hola a tots i totes!, Acabo de fer el pastís i he tingut molts problemes amb el forn, crec que ha estat més d'una hora i mitja perquè qualli !! i s'ha posat dauradeta, dauradeta, jo crec q cremada no; o això espero, perquè demà tinc gent i l'he fet per merendar.Se us passa per què?; quant de temps hi ha q esperar abans de ficar-la en la nevera?; gràcies
Hola Elena, suposo que sigui perquè el teu forn escalfa més fluix i triga més a fer-se. La veritat és que és l'única cosa que se m'acut, cada forn és diferent i tots tenen temps diferents. Per ficar-la a la nevera espera que es refredi o estigui molt templadita i la fiques. Espero que us agradi. Una salutació.
Hola Elena tinc una preguntilla és que jo per mi em menjava el pastís tal qual que ha d'estar deliciosa però a la meva família com no sigui que porti xocolata no l'hi mengen així que la meva pregunta és ... .en vegada de la melmelada se li pot posar una cobertura de xocolata ???? graciassssss
Sense cap mena de dubte, totes les receptes es pueen adaptar a l'gust de cada família. Així que, no et resisteixis a fer-la, prepara una cobertura de xocolata i prova a veure que els sembla. una salutació
HOLA EM DIC ANGELES
SÓC UNA AFICIONADA AQUEST BLOC
JA I ECHO UN MUNT DE RECEPTES DE AQUI
PERÒ TINC UN PROBLEMA
VULL FER LA PASTÍS DE FORMATGE MASCARPONE PERÒ NO TROBADA EL FORMATGE
ES POT SUBSTITUIR EL FORMATGE MASCARPONE D'altra ??
GRÀCIES I M'ENCANTA VOSTRES RECEPTES
Hola Angeles, el pots substituir per formatge Philadelphia. És semblant a l'mascarpone (aquest formatge és italià i sol haver-ho en gairebé tots els supermercats com Carrefour, Mercadona, Alcampo). Una salutació i m'alegra que t'agradi el nostre blog.
Hola Elena.
Aquest setmana i fet el pastís per l'aniversari de la meva sogra
em a sortit riquíssima tothom es va quedar sorprès amb aquest pastís
la adorni amb trossos de maduixa i gust moltíssim
moltes gràcies per les vostres receptes
i espero seguir agafant moltes mes
Gràcies.
¡Me n'alegro molt, Angeles !. A nosaltres també ens agrada molt aquest pastís. Una salutació i moltes gràcies a tu per veure'ns.
Simplement la millor pastís de formatge que he fet mai, ens ha agradat moltíssim. Gràcies noies, un petó
Gràcies a tu per veure'ns, Marién. Petons.
Ahir vaig tenir un sopar a casa d'uns amics i el meu marit i jo els vam dir que les postres les portem nosaltres. Imanos a l'obra es va posar el meu noi amb el pastís de formatge i ens queda amb una pinta estupenda uhuhuhuh que ricaaaaaaaaaaa que suavitat en fi èxit rotund i els nens «Papi volem que facis una altra i el pare gairebé explota de l'emoció¡¡¡beneïda thermomix i les meves noies Elena i Silvia.petons.
¡M'alegra molt que us hagi agradat, Mileidis !. Petons.
Hola Elena, l'altre dia vaig fer aquest pastís, però m'agradaria que quedés una mica més sucosa o toveta, estava bonissima de sabor però quedo com una mica sòlida, a el parell de dies estava massa dura. Algun tipus de recomanació especial? Creus que incorporant menys maizena i una mica de llet podria aconseguir una textura més suau? Mil gràcies de nou per la vostra ajuda. Sou genials per contestar a les nostres múltiples dubtes.
Hola M. Luisa, pots fer això o deixar una mica menys de temps al forn perquè quedi més toveta. Crec que es passaria de forn i per això es va endurir. Una salutació.
Hola Elena aquesta tarda faré aquest pastís però tinc un dubte, la nata és per cuinar o per muntar? L'única que trobo de 35% mg és la de muntar i no sé si és la correcta. Moltes gràcies.
Hola Elena, una pregunta: la nata és per cuinar o per muntar? La que trobo de 35% mg és la de muntar i no sé si és la correcta. Moltes gràcies, la faré aquesta tarda!
Hola Patri, és la de muntar. Per les postres i pastissos sempre faig servir nata per muntar. Espero que t'agradi. Una salutació.
Hola, tenia pensat fer el pastís però tinc un dubte, el forn es té q posar amb o sense circulació d'aire?
Hola Gemma, el meu no té l'opció d'aire i queda perfecta. Però aire es reparteix la calor i crec que també quedarà molt bé. Prova amb aire a veure què tal. Una salutació.
Hola avui és el meu aniversari i vull fer aquest pastís per al dissabte però tinc uns dubtes, perquè aquesta base de galetes la fiques al forn? no n'hi ha prou amb ficar-la una estona a la nevera com la de la mousse de xocolata amb quallada. Quan en els ingredients posa mantega es pot utilitzar margarina o ha de ser mantega. Moltes gràcies m'agrada molt el vostre bloc.
Hola Elena, avui és el meu aniversari i volia fer aquest pastís per al dissabte però tinc alguns dubtes. Cal ficar la base de galetes al forn? he vist altres receptes com el pastís de mousse de xocolata que no va a l'forn, perquè en aquesta si. També volia saber si quan poses en la recepta mantega es pot utilitzar margarina o ha de ser mantega. Moltes gràcies anticipades per la teva resposta.
Hola Paqui, sí que s'hornean les galetes. En totes les receptes les pots o no enfornar, depenent de si el farciment necessita o no forn. És millor la mantega que la margarina. La margarina és molt més lleugera i no queda bé, has de fer mantega. Espero que us agradi, ja m'explicaràs i sobretot, ¡¡¡¡Per molts anys !!!.
Hola! Vaig fer aquest pastís amb formatge philadelphia i va sortir bonissima. Ara la volia tornar a fer però amb sacarina en lloc d'usar sucre, com seria l'equivalent en sobres de sacarina als 150 gr de sucre? Gràcies!
Hola Sandra, depèn de el tipus de sacarina que utilitzis. Crec que en totes et ve l'equivalència de sucre amb sacarina. M'alegra molt que t'agradi el pastís. Una salutació.
Moltíssimes gràcies Elena, mai m'havia fixat que el posava en els sobres.
Gràcies per vustras receptes. La meva àvia és diabetica i faré aquest pastís amb sacarina, galetes sense sucre i melmelada sense sucre, a veure que tal surt.
Gràcies per tot.
Espero que la agradi, Sandra !, ja m'explicaràs. Una salutació.
noies que bona que aquesta ens encanta el formatge i aquesta divina a nunu nostra perritav bodegera també li encant dels pizkitos de galeta que kon les digestive queda molt bona segons la meva mare a mi em resulta mes lleugera amb les maria de tota la vida la tornaré a fer la textura de campionat i el sabor espectacular en la vostra línia ,,,, mil gràcies noies
Moltes gràcies a tu per veure'ns, Emamoca! M'alegra que t'hagi agradat. Una salutació.
hola, ahir vaig fer el pastís que aquesta riquíssima malgrat que em cremo, em gustaria preguntar-te per que segur el teu sàpigues millor de forns i em pots ajudar.
Doncs debò, ahir em vaig posar a fer un pastís de formatge i vaig posar el meu forn a 170 º i la safata al centre, doncs bé, el pastís s'aixecava pels costats i el centre romania mes baix, i com és normal cru, doncs bé es m'acabo cremant i a el centre li quedava una mica per acabar de fer-se.
¿Com faig per entendre al meu forn?
¿Estava mes baix o més alt de temperatura del k hauria d'estar?
Hola Yolanda, sento no poder ajudar-te, el meu forn és antic però ja li he agafat el punt i tot em queda molt bé. Suposo que es a qüestió de provar temperatures i temps fins que et quedi bé. Una salutació.
Hola ase uns dies vaig descobrir el vostre bloc buscant receptes de pastís de formatge que m'agrada mucho.la he fet amb el meu robatori la turbo xef que em va de meravelles i li va totes les receptes vostres, he fet la de formatge de mascapone però amb un formatge especial per a la rebosteria molt suau i em va sortir boníssima però no li fet melmelada la deixo refredar tal qual gràcies vostra raceta les poso en el meu facebook perquè les meves amigues us segueixin
¡M'alegra que t'agradi, Eloisa! i moltes gràcies per posar-nos en el teu facebook. Una salutació i ¡benvinguda!
Moltes gràcies tartadequeso !. Em passaré a veure el teu bloc. Una salutació.
Vaig provar aquesta recepta i us felicito molt bona
Moltes gràcies Mariló!
El meu compleix és al setembre i ja l'any passat vaig fer aquesta recepta que va sortir realment deliciosa. Aquest any no sabia que fer, perquè l'any passat va quedar el llistó molt alguna cosa, així que per no defraudar he tornat a fer aquest pastís ... QUE RICA!
Moltes gràcies per la recepta.
Petons. Anna.
Hola, però quantes porcions surten ???? que som 10 i estic pensant fer-la una abraçada
Sortiran unes 8-10 racions.
Hola, demà tinc convidats i m'agradaria provar amb aquesta recepta tan desitjable ... El meu dubte és ... Tant la base com quan l'acabi, Puc ficar-la a la nevera o necessita si o si forn ????? Un petó i m'encanten les teves receptes
Hola Laura, com posa recepta, tant la base, com després la massa, necessita forn.
M'he posat a fer-la aquesta nit, i bufff, no sé que tal queda. No tenia formatge mascarpone i el substituït per una terrina de formatge philadelphia, però clar, no arriba als 600g, ja que la terrina és de 200g ... vaig haver d'equilibrar les quantitats però ja era tard. El vaig ficar al forn i això va començar a bombar per una banda si, per un altre no ... jajajaj ... i aquí està reposant, demà us comentaré el resultat. Una salutació. Cris
Hola Cristina, que tal va ser l'experiment.?
hola, per al divendres vull fer el pastís però tinc un dubte, per posar-la al forn es posa a sota de el tot i calor amunt i avall? o és d'una altra manera, em pots contestar si us plau la vull fer dijous. gràcies.
jo poso amunt i avall, en la posició després de la intermèdia.
hola. avui és el meu aniversari i he fet el pastís. m'ha sortit molt bona de gust, però crec que tenia massa base de galetes. em gustaria saber quantes galetes aprox. fas. també el formatge s'ha quedat una mica dur per al meu gust. la veritat és que sóc nova en això i és la primera vegada que faig un pastís. moltes gràcies i una salutació.
Hola ... .Està pastís ja l'e fet moltes vegades a casa meva i ens encanta i sempre té molt d'èxit ... .Ara estic de vacances a laMasia dels meus
pares i avui vénen uns amics a dinar i la volia fer però em fa
lta la Maizena en q la podria substituir
Hola Noemí,
Podries substituir-lo per farina d'arròs o per fècula de patata però possiblement tampoc tinguis aquí ... Si tens farina de blat, de la normal, també et pot valer, però ull, posa la meitat del que posaries de Maizena.
Espero que et surti fenomenal el pastís i que els agradi a tots. Ja ens explicaràs!
Petons ia gaudir de les vacances.
Què tal? Com t'ha quedat? Esperem que us hagi sortit bé i que us hagi agradat. Gràcies per escriure'ns!
Ummm, i amb melmelada casolana ... Anem per feina perquè vas a delectar als teus afortunats convidats.
Petons!
quantes galetes utilitzes ????
Avui m'he atrevit a fer la meva primera pastís amb la thermomix i ha estat aquesta recepta teva, he de dir-te que m'ha resultat fàcil fer-la amb la teva explicació tan clara, i boníssima, jo li he posat una cobertura de xocolata fondant en lloc de melmelada i queda també genial! Tot un encert!
Bé Ester 'que bé !! Enhorabona per la teva primera pastís en thermomix, ¿serà aquest el començament d'un llarg camí com rebostera? Al blog trobaràs infinitat d'idees per seguir fent pastissos. Moltes gràcies pel teu comentari i molt bon suggeriment la de la xocolata fondant ... segur que estava de mort. Gràcies per escriure'ns! 🙂
Gràcies per contestar! Segur que trobarem més cosetes per aquí! Properament pot provar les magdalenes i els flams haver com surten! jejeje
I espero aprendre cosetes i aportar les meves experiències! Salutacions
ES POT TIRAR FARINA DE REPOSTERIA EN COMPTES DE maizena ????
HOLA, ELENA !! M'HA ENCANTAT TEVA RECEPTA DE PASTÍS DE FORMATGE PERQUÈ FA MOLT buscant-I EM VULL ESTALVIAR DINERS QUE COSTA AQUESTES PASTISSOS AL SUPERMERCAT ... .ME AGRADARIA SABER DE MOMENT SI LA PUC FER EN EL MEU termomix 5 ... SI TINC ALGUN PROBLEMA MÉS T'HO preguntaré NOVAMENT FINS QUE EM SURTI PERFECTA ... JA QUE ENS ENCANTA LA pASTÍS DE FORMATGE