Tarte traditionnelle

Préparation

1. Nous faisons d'abord le remplissage. Nous mettons l'oignon et les poivrons dans le verre et écrasons par programmation 5 secondes vitesse 5. Nous abaissons les morceaux avec la spatule, ajoutons l'huile, la tomate, le sel et un peu de sucre et faisons cuire 20 minutes, température Varoma, vitesse 1 ½. De cette façon, les légumes seront un peu croquants - si vous voulez que les petits morceaux soient moins visibles, vous pouvez les écraser un peu plus et faire revenir l'oignon et le poivron avec l'huile pendant quelques minutes, puis ajouter la tomate et cuire comme indiqué avant-.

2. Nous jetons le tout dans un bol, ajoutons le thon -sans l'huile-, les pois -sans le liquide- et les œufs cuits divisés en tranches. Mélangez avec la spatule et laissez refroidir.

3. Pendant ce temps, nous préparons la pâte. On met les liquides dans le verre et on chauffe 3 minutes, température Varoma, vitesse 2. Ajouter les 520 g de farine, le paprika et le sel et programmer Vitesse de 20 secondes 4. Nous mettons la pâte sur une surface farinée, la laissons refroidir pendant quelques minutes et voyons si elle a la bonne consistance - qu'elle peut être travaillée avec le rouleau. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez ajouter, petit à petit, plus de farine.

4. Nous divisons la pâte en deux portions. On étire celui qui va servir de base et quand il est fini on le place sur le moule que l'on veut ou directement sur la plaque à pâtisserie (je vous conseille d'ajouter un peu de farine dans le moule ou sur le plateau pour qu'il ensuite se détache sans difficulté). Nous répandons la garniture sur cette base. Nous étirons le reste de la pâte et en recouvrons la garniture. Il est important d'appuyer sur les bords de l'empanada avec vos doigts pour qu'elle soit bien scellée. Décorez à notre goût, piquez la surface avec une fourchette et badigeonnez d'œuf battu.

5. Nous cuisinons à 190 ° pendant environ 45 minutes (le temps de cuisson exact dépendra de chaque four, mais ne vous inquiétez pas qu'en le regardant, vous saurez quand il est prêt).

6. Et pour en profiter. Le froid est aussi délicieux ... mais il faudra attendre pour l'essayer et je ne sais pas si vous le pouvez!