التوفو البورمي أو الحمص التوفو

إعداد

1. نحن نسحق الحمص أثناء دقيقتان ، سرعة تقدمية 2-5-7. في البداية ، ستحدث الكثير من الضوضاء ولكن بمجرد سحق الحمص ، ستتوقف الضوضاء التي تصم الآذان.

2. نتركه يرتاح لبضع ثوان قبل فتح الغطاء. نخفض دقيق الحمص إلى الشفرات ونسكب الماء. نزيل 10 ثوان ، السرعة 3. ونتركه يستريح طوال الليل في نفس الزجاج.

3. في اليوم التالي ، دون رج المحتوى كثيرًا ، تخلصنا من 400 جرام من الماء. إذا لم يكن لديك ميزان ، فما يمكنك فعله هو ملء 4 أكواب وتجاهل ذلك الماء.

4. نصب ما تبقى من الماء في وعاء كبير ولكن الماء فقط. عندما يتم إفراغ الزجاج ، سنرى أنه يوجد في الأسفل نوع من الطين ، يتكون من دقيق الحمص ، والذي سنفرغه في وعاء آخر.

5. بدون غسل الزجاج ، نسكب الماء الذي فصلناه للتو مرة أخرى. نحن نقوم بتسخينه 20 دقائق ، 100 درجة ، السرعة 3.

6. بعد مرور الوقت نضيف الدقيق "الطين" الموجود في الوعاء الآخر والملح والبهارات. نحن نبرمج 5 دقائق ، 100 درجة ، السرعة 4. مع مرور الوقت ، يثخن الخليط ويتغير الصوت أيضًا كما يحدث عندما نصنع كريمة المعجنات أو البشاميل.

7. وفي الوقت نفسه ، نقوم بدهن قالب عريض بالزيت. في نهاية الوقت ، نصب محتويات الزجاج في القالب ونملس السطح بحيث يكون سلسًا قدر الإمكان. يجب أن تتم هذه العملية بسرعة لأن الخليط سيتجمد بسرعة.

8. اتركها تبرد لمدة 5 ساعات. ثم يمكننا فكها وتقطيعها إلى مربعات بالحجم المطلوب.