بارميزان باذنجان مع لمسة كروكانتي

إعداد

1. باذنجان

   نزيل الجذع من الباذنجان ونقشره جزئيًا بمقشرة أو سكين (أي نزيل بعض قطع الجلد ونترك الأخرى). قطّع الباذنجان إلى شرائح طولية بسماكة 1 سم.

   نطبخها على الشواية على نار متوسطة مع الزيت ورشة ملح وفلفل. حجزنا.

2. كروكانتي اللوز

   بينما نقوم بطهي الباذنجان على الشواية ، سنقوم بإعداد كروكانتي اللوز وصلصة الطماطم.

   نبدأ بالكروكانتي: نضع الخبز القديم وجبنة البارميزان في الكوب ونعطيها 3 ضربات تربو. ثم نطحن 5 ثوان ، السرعة 7. نضيف اللوز والملح والبهارات إلى الكوب ويسحقها 3 ثانية ، السرعة 7. 

3. نضيف الزيت والماء والجبن ونخلط 10 ثانية ، السرعة 1. 

   نحن نسحب ونحتفظ.

4. كاتشب

   بدون غسل كأس كروكانتي ، أضيفي الزيت والثوم والبصل. نحن أجاد 6 ثوان ، السرعة 5. نحن نبرمج 8 دقيقة ، درجة الحرارة 120 درجة مئوية ، سرعة الملعقة.

5. نضيف الطماطم والبهارات وبدون الكأس نقوم ببرمجته 25 دقائق ، درجة الحرارة 100 درجة ، السرعة 1. حتى لا يتناثر من الزجاج ، يمكننا وضع السلة في الأعلى أو ترك الدورق مائلًا حتى يخرج البخار جيدًا.

6. الباذنجان بارميجيانا

   مع الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ، في طبق خبز مستطيل نضع قاعدة صلصة الطماطم. ثم نضع طبقة من الباذنجان وصلصة الطماطم وطبقة من شرائح الموتزاريلا. ومرة أخرى ، طبقة من الباذنجان وصلصة الطماطم والجبن. ننتهي بطبقة أخيرة من الباذنجان وصلصة الطماطم.

   يغطى باللوز والجبن كروكانتي و نخبز 25 دقيقة عند 180 درجة مئوية.