بليني مع سلمون مدخن وكافيار

إعداد

1. نقوم بتسخين الحليب عن طريق البرمجة 3 دقائق ، 37 درجة ، السرعة 1. بعد ذلك نضيف الخميرة المفتتة ونضرب 5 ثانية ، السرعة 3 1/2.

2. نفصل الأبيض عن الصفار ونضيفه إلى الزجاج ونحتفظ بالأبيض لاستخدامه لاحقًا. تغلبنا 10 ثانية ، السرعة 3.

3. نضيف الدقيق المنخل ويخلط 10 ثانية ، السرعة 3. نخفض العجينة باتجاه الشفرات ونعيد برمجتها 10 ثوان ، السرعة 3. نرفع العجينة إلى وعاء ونغطيها بغلاف بلاستيكي ونتركها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.

4. بعد انقضاء وقت الراحة وبزجاج نظيف للغاية ، نضع الفراشة على الشفرات ونقوم بتركيب الأبيض مع قليل من الملح ، والبرمجة دقيقة واحدة ، السرعة 1 3/1.

5. قمنا بدمجها في الطاولة التي احتفظنا بها للقيام بحركات مغلفة بالقضبان اليدوية.

6. نقوم بتسخين مقلاة ، يمكن أن تكون كبيرة أو صغيرة ، وننشرها مع القليل من الزبدة. نأخذ ملعقة مستوية من العجينة ونصبها في المقلاة الساخنة ، وتأكد من أنها في شكل دائري. اضبطه لمدة دقيقة واحدة على كل جانب.

7. نكرر العملية حتى تنتهي العجينة.

8. بدون غسل الزجاج ، نخلط الجبن الكريمي مع الكريمة 20 ثوان ، السرعة 2. نضع الكريمة في كيس معجنات بفوهة مجعدة ونصنع بعض الورود على كل فطيرة. تُزين بشرائح السلمون المدخن والقليل من الكافيار.

9. ننتهي من رش الثوم المعمر المفروم.