فطائر الليمون مع السكر والقرفة

إعداد

1. نضيف في الكوب 250 مل من الحليب و 125 جرامًا من الزبدة وقليل من الملح و 40 جرامًا من السكر. نحن نبرمج خلال دقيقتان عند 3 درجة بسرعة 110

2. بعد ذلك، دون ترك الحليب يبرد، نضيف 175 جرامًا من دقيق القمح وبرش الليمون وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز دفعة واحدة. نحن نغطي ونبرمج خلال 40 ثوان بسرعة 3.

3. نخرج العجينة من الكوب ونضعها في وعاء عميق. نضيف بيضة واحدة ونحركها باليد حتى تندمج في العجينة. سنفعل الشيء نفسه مع بقية البيض، ونضيفها الواحدة تلو الأخرى ونحركها حتى تتكامل.

4. تسخين كمية كبيرة من الزيت في مقلاة لقلي الفطائر.

5. عندما يسخن، أضف الجزء الأول من العجين. سوف نستخدم ملعقتين، واحدة كبيرة والأخرى صغيرة. بالملعقة الكبيرة نأخذ قسماً من العجينة وبالملعقة الصغيرة ندفعها حتى تسقط في الزيت.

6. عندما نضيف الأجزاء الأولى، نخفض الحرارة قليلاً. الفكرة هي أنها تكتسب اللون البني وتطهى جيدًا من الداخل. إذا كانت الحرارة مرتفعة جدًا، فسوف يتحول لونها إلى اللون البني بسرعة ويصبح العجين خامًا من الداخل.

7. نقوم بإعداد وعاء مع 200 جرام من السكر ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة. نحن نخلط جيدا.

8. أثناء تحضير الفطائر، سنغطيها بخليط السكر.