تارت الخوخ والجبن المجمد

إعداد

1. نضع 240 جرام من الخوخ في زجاج Thermomix. لقد مزقناه 30 ثوان بسرعة 5. نقوم بفصل الهريس ونضيف في نفس الزجاج 40 جم من البسكويت الصلب. سوف نسحقهم خلال 10 ثوان بسرعة 6.

2. باستخدام الملعقة ، نخفض مسحوق الكيك الإسفنجي ونضيف 35 جم من الزبدة المذابة وملعقتين كبيرتين من الشراب. نحن نمزج 30 ثوان بسرعة 5. نضع هذا الخليط في قاعدة قالب مستطيل مقاس 21 × 11 سم. في السابق سنقوم بتبطين القالب بغشاء بلاستيكي. نقوم بتسطيح المعكرونة وكبسها ووضعها في الفريزر بينما نستمر في صنع الآيس كريم.

3. ننظف الزجاج ونضرب 500 مل من كريمة الخفق الباردة. للقيام بذلك سنضع الفراشة ونبرمج حولها 50 ثوان بسرعة 3,5. يُعد وقت الخفق مؤشرًا ، حيث يمكن تثبيت الكريم بوقت أطول أو أقل ، لذلك عليك الانتباه إلى ما إذا كنت بحاجة إلى مزيد من الوقت أم لا. نضع الكريم جانبا في الثلاجة.

4. في كوب كبير مملوء بالماء البارد نضع 5 ورقات من الجيلاتين المحايد للترطيب. في قدر صغير نسخن 50 مل من الحليب كامل الدسم حتى يغلي ، نضيف أوراق الجيلاتين ونخفق جيدا حتى يذوب. نضعها جانباً حتى تبرد ، يجب أن يكون الجو باردًا للتخلص منها لاحقًا.

5. في الكوب نضيف 150 جم من الجبن الكريمي و 300 مل من الحليب المكثف وملعقة كبيرة ونصف من هريس الخوخ. 30 ثوان بسرعة 3,5. أضف الحليب مع الجيلاتين واخلطه 5 ثوان بسرعة 3,5. أضيفي الكريما المخفوقة وقلبي المزيج قليلاً بالملعقة وبرمجيها 5 ثوان بسرعة 3,5. 

6. في القالب نضيف نصف مزيج الآيس كريم ، نضع طبقة من شرائح الخوخ في شراب ونضيف النصف الآخر من خليط الآيس كريم مرة أخرى. في الأعلى سنضع هريس الخوخ الذي حجزناه في كرات صغيرة ونضعه في الفريزر لمدة 3-4 ساعات تقريبًا.

7. بمجرد التجميد نزيل البلاستيك المحيط به. نأخذ الخوخ الذي تركناه ونقطعه إلى قطع صغيرة. سنسكب هذه القطع فوق الآيس كريم ونزينها بالكرات.