(31 يصوت)
Cargando ...
لمحبي Thermomix و tiramisu والليمون ، إليك المزيج المثالي. اختراع كامل ، الرغبة في تطويره واختبار كيف ستنتهي نتائجه. الحقيقة أنها أعجوبة ، فهي ليست مصنوعة من القهوة ولكن بنكهة الليمون الحلوة للغاية ، دون أن تفوتها جبن الماسكاربوني وكعك الإسفنج.
الوصفة مصنوعة من كريمة لذيذة تسمى ليمون كورد وجبنة كريمية لذيذة لتليينها. أيضًا حتى لا يكون لدينا جزء من بياض البيض الذي لن نستخدمه في الوصفة نفسها ، فقد أعددت مرنغًا لذيذًا بحيث يمكن أن يرافق هذه الحلوى اللذيذة ويطريها أكثر.
يتكون تجميع هذه الكعكة من مثل هذه الكعك وبالتالي يجب شراؤها. إذا كنت ترغب في إعدادها، يمكنك البحث في أحد كتب الوصفات لدينا: https://www.thermorecetas.com/bizcochos-de-soletilla/
تيراميسو ليمون
تيراميسو لذيذ مع مزيج أصلي للغاية من كريم الماسكاربوني وكريم رائع مصنوع من الليمون ، يسمى ليمون كورد. سيكون لها أيضًا مرنغ مصنوع من Thermomix لجعل الحلوى لدينا أكثر عصيرًا.
- أليسيا توميرو
- المطبخ: الإيطالي
- نوع الوصفة: حلوى
- سعرات حراريه: 400
- حصص: 6
- وقت التحضير:
- وقت الطبخ:
- الوقت الكلي:
المكونات
الليمون الرائب
- 100 غرام سكر
- 6 صفار بيض لتر
- 90 مل عصير ليمون
- قشرة ليمون
- 55 جرام زبدة
جبنة الكريمة
- 500 جرام جبن مسكربون
- 200 جرام سكر
- 3 صفار بيض لتر
كريمة مخفوقة
- 200 جرام كريمة
- 50 جرام سكر
مرنغ
- 4 بياض بيض لتر
- 200 جرام سكر بودرة
- بضع قطرات من الليمون أو نصف ملعقة صغيرة من كريم التارتار
مكونات أخرى
- 300 جرام من الكعك الإسفنجي
- 1 كوب حليب كامل الدسم
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- الخمور لتصب في الحليب ، لقد استخدمت المسكرات البرتقالية
- 2 ملاعق كبيرة من النبيذ الحلو
- بضع قطرات من خلاصة الليمون
- مسحوق السكر واللوز للتزيين
إعداد
نضع الكريمة الباردة في الكوب مع السكر (يمكن أيضًا أن يكون السكر البودرة). لقد وضعت الفراشة وبرمجتها على دقيقة واحدة والسرعة 1. يجب أن أشير إلى أن وقت خفق الكريمة يدل على أنه يمكنك برمجة أقل من دقيقة واحدة وتخيل شيئًا فشيئًا ، فقد يكون الأمر كذلك إذا أمضيت وقتًا تصبح الكريمة زبدة.
بالنسبة لكريمة الليمون الرائب ، نضع السكر وقشر الليمون في الكوب بدون أي جزء أبيض قد تحتويه المنطقة الداخلية من الليمون ، حيث أن نكهته مرّة. نحن نبرمج 30 ثانية بسرعة 7 تتوسع يدويًا إلى 9.
نضيف الزبدة وعصير الليمون وصفار البيض. نحن نطبخه لأجل 20 دقيقة و 90 درجة والسرعة 4. نحتفظ بالكريمة في وعاء منفصل.
نغسل الزجاج ونعد الجبن الكريمي. نقدم الصفار مع السكر ونضع الفراشة ونضربها 6 دقائق بسرعة 4. عند الانتهاء ، نتحقق من أن الصفار قد تم ضربه جيدًا وتبييضه ، وإلا فسيكون من الضروري الخفق لمدة دقيقة أخرى.
نحن نبرمج 2 دقيقة بالفعل أكثر السرعة 3 ومن خلال فتح الغطاء نضيف الجبن الكريمي تدريجياً. أضف ملعقتين كبيرتين من النبيذ الحلو وجوهر الليمون.
نحن نبرمج دقيقة ونصف أخرى بسرعة 2 ومن خلال فتح الغطاء ننتهي من دمج الكريم. يجب أن تتأكد من أن الخليط قد تم خفقه جيدًا ، وإلا فسيكون من الضروري الخفق بضع دقائق أخرى. نحتفظ بالخليط ونغسل الزجاج.
لتحضير المرينغ ، نضع بياض البيض مع السكر. لجعله ثابتًا ، أضف حوالي 6 قطرات من عصير الليمون ، أو إذا تعذر ذلك ، فسنستخدم نصف ملعقة صغيرة من كريم التارتار (إذا كان من الصعب العثور على هذا المكون مع عصير الليمون ، فهذا يكفي). نحن نبرمج 5 دقائق عند 50 درجة وسرعة 3,5. ثم ننتهي مع الآخرين 5 دقائق عند 36 درجة وسرعة 3,5.
نخفق خليط الحليب والسكر والخمور في وعاء. لتجميع التيراميسو ، نختار إناء بحوالي 20 سم ، وفي حالتي كان دائريًا ، وسنضع طبقة من الكعك الإسفنجي منقوعًا قليلاً في خليط الحليب. في الطبقة الثانية نقوم بدمج وتنعيم الليمون الرائب جيدًا. في الطبقة الثالثة نضع الكعك الرطب مرة أخرى وفي الطبقة الرابعة نضع الجبن الكريمي. أخيرًا نعود لوضع طبقة أخرى من الكعك الإسفنجي المنقوع أيضًا.
للزينة يمكننا اختيار المرينغ اللذيذ المتقن. نضع المرينغ في كيس معجنات وبفوهة عريضة ومتعرجة ونزين السطح المكون لجبال من القمم. أو إذا كنت تفضل ذلك ، فنضع المرينغ جانبًا ونستخدمه كمرافق في الأجزاء عندما يكون ذلك ضروريًا لتقديمها ، وبهذه الطريقة نقوم بتزيين سطح التيراميسو بالسكر البودرة واللوز الملفوف.
نضع التيرامي في الثلاجة ونتركها ترتاح لمدة 3 ساعات تقريبًا.
