Cargando ...
في كثير من الأحيان نركز على الأطباق الرئيسية ولا ندرك أهمية المرافقات. إنها طريقة جيدة لتضمين تلك الخضروات الزائدة في نظامنا الغذائي (خاصة نظام الأطفال) وبالتالي جعل أطباقنا أكثر متعة ، مثل اللحوم والأسماك. سنقوم اليوم بإعداد طبق جانبي لذيذ: هريس الجزر مع العرعر. إنه هريس سميك يؤكل بالشوكة ، لكنه كريمي جدًا بفضل الزبدة التي ذابت.
كم منا يعرف التوت العرعر لوظيفتها في محاليل النكهة أكثر من "التوابل" نفسها وتطبيقاتها في الطهي؟ العرعر التوت هو ثمرة النبات الذي يحمل نفس الاسم ، العرعر. عندما تكون على النبات تكون خضراء اللون ، ثم تنضج وتغمق لونها حتى تجف وتكتسب اللون الأرجواني الداكن المميز ، وتكون جاهزة للاستخدام في الطهي.
في حالتنا ، سنستفيد من توت العرعر لتذوق هريس الجزر الكريمي ، والذي سيمنحه تلك اللمسة المرارة المميزة ، ولكن في نفس الوقت حمضي وحلو. ليس من الملائم الإساءة كثيرًا ، لذلك سنستخدمها أثناء طهي الجزرة و سنضع 3 أو 4 حبات فقط. إذا كنت أكثر جرأة ، يمكنك سحق التوت بالهاون ورشها فوق الهريس.
هريس الجزر والعرعر الكريمي
هريس الكريمة المصنوع من الجزر والبطاطس بنكهة توت العرعر. إنه الرفيق المثالي لأطباق اللحوم والأسماك.
