(7 يصوت)
Cargando ...
هذه الكعكة هي متعة كاملة لأن عشاق الفاكهة ستكون الحلوى المفضلة لديك. ستتكون من كعكة إسفنجية طرية مع البرتقال المسكر والتي بدورها ستتحول إلى كريمة لذيذة مصنوعة من الكريمة والجبن.
يتكون تكوينه من مكونات بسيطة. أولاً ، قمنا بتجميع بعض شرائح البرتقال مع Thermomix الخاص بنا ، ثم قمنا بخلطها بعجين رفيع لنكون قادرين على صنع الشكل الملفوف. يعد تحضير الكريم تقنية بسيطة أخرى ويمكنك ملء هذه الكعكة الرائعة لجعلها طرية للغاية.
ستذكرك هذه الحلوى بالتأكيد بأذرع الغجر النموذجية وطريقة تأليفها هي نفسها تقريبًا. تمت إضافة الفاكهة المسكرة فقط حول العجين لجعله مختلفًا تمامًا.
رول كيك بالبرتقال المسكر
كعكة ملفوفة مع حلوى البرتقال حولها ، بهجة بهذه النكهة الخاصة. سيكون الحشو على أساس الكريمة والجبن من الأجزاء المميزة الأخرى لهذه الكعكة الأصلية.
- أليسيا توميرو
- المطبخ: الأسبانية
- نوع الوصفة: حلوى
- سعرات حراريه: 420
- حصص: 8
- الوقت الكلي:
المكونات
حلوى البرتقال
- 1 naranja
- 1700 مل من الماء
- 400 غرام من السكر
كعكة الإسفنج
- البيض 4
- 120 ز دقيق القمح
- 100 جرام سكر
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
حشوة الكريمة
- 165 جرام جبنة كريمية نوع فيلادلفيا
- 3 ملاعق كبيرة من السكر
- 50 غرام حليب مكثف
- 500 مل من كريمة الخفق الباردة
- 100 غرام سكر للقشدة
إعداد
نقطع البرتقال إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 3 مم. سنقوم بطهيها مع السكر في Thermomix. نضع 1700 مل من الماء في الكوب و 400 غ من السكر. نضع السلة ونترك السكر يذوب أولاً مع الماء ، لذلك نقوم ببرمجته 3 دقيقة عند 100 درجة بسرعة 3.
نضع شرائح البرتقال وسنطهوها. نقوم بجدولة خلال 25 دقيقة عند درجة حرارة فاروما بسرعة 1. عندما ينقضي الوقت ، نزيلها بعناية ونضعها ممدودة على سطح مع ورق المطبخ. ستزيل الورقة كل الماء الموجود في اللون البرتقالي.
نحضر الكعكة: نزيل ماء الطهي ونضيف في نفس الكوب 4 بيضات مع 100 غرام من السكر. نضع الفراشة ونضربها أثناء دقيقتان عند 6 درجة بسرعة 37. عند الانتهاء نعيد البرمجة دقيقتان بسرعة 6. هذه المرة سنفعل ذلك بدون درجة حرارة. يمكننا تسخين الفرن إلى 180 درجة.
نضيف 120 جم من الدقيق المنخل وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. نخلطها خلال 4 ثوان بسرعة 3.
نختار صينية مربعة مقاس 35 × 25 سم ، ونغلفها بورق مقاوم للشحوم ونضع شرائح برتقالية منفصلة وغير منتظمة الشكل. نسكب خليط الكيك في الأعلى ، ونؤكد حتى تمتلئ جميع الزوايا جيدًا ونعمل على تنعيم سطحها جيدًا. للقيام بذلك ، قبل وضعها في الفرن ، نقوم بضرب الدرج على الطاولة حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا. نخبزها لمدة 12 دقيقة.
بالنسبة لكريم الحشو: سنقوم أولاً بصنع الكريمة المخفوقة. نسكب الكريم في كأسنا ونضع الفراشة ، ونبرمجها لمدة 45 ثانية بسرعة 3,5. وقت خفق الكريمة دلالة ، قد نحتاج أكثر أو أقل ، لذلك يجب أن نكون منتبهين عند خفقه حتى لا يضيع المخفوق. نزيل الكريم من الزجاج ونتركه جانباً في المصدر.
في نفس الزجاج بدون تنظيف نضيف 165 جم من الجبن الكريمي وثلاث ملاعق كبيرة من السكر و 50 جم من الحليب المكثف. 20 ثوان بسرعة 3. في الحاوية حيث لدينا الكريمة ، نضيف 100 جرام من السكر ونخلطها. نضيف الجبن الكريمي الذي خلطناه شيئًا فشيئًا. مع حركات التغليف نقوم بخلطها دون خفض حجم الكريم.
نضع الحشوة داخل الكيك وبمساعدة ورق الخبز نساعد الكعكة على لفها في اللفافة. نقوم بضغط الهيكل جيدًا وبدون إزالة الورق نضع اللفافة في الثلاجة حتى يتم دمج جميع المكونات جيدًا. نتركها ترتاح لمدة 3 ساعات تقريبًا ، نزيل الورق ونقدمها.
