بيل سمك القد

إعداد

1. علينا أن نطبخ سمك القد. سنفعل ذلك في قدر منفصل حتى لا ينهار داخل الروبوت الخاص بنا. نضع الجلد في قدر ونغطيه بـ 300 مل من الماء. نضعه على النار، وعندما يبدأ بالغليان نتركه لمدة دقيقتين ونطفئه. نبتعد.

2. في كوب Thermomix، صب 250 مل من زيت الزيتون. نحن نبرمج خلال 8 دقيقة عند درجة حرارة فاروما بسرعة 1.

3. قشر وقطع الثوم إلى شرائح. نسكبهم في الزجاج والبرنامج 10 دقيقة عند درجة حرارة فاروما بسرعة 1. في هذه المرحلة، يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الحار.

4. انتهينا، نخرج كل شيء إلى الحاوية. بعد ذلك، حتى لا يفقد الزيت الحرارة، نقوم بالخطوة التالية. نضيف مرق اصطياد السمك ونصف كمية الثوم التي احتفظنا بها. نقوم بجدولة ذلك خلال 1 دقيقة بسرعة 8.

5. نزيل الزجاج من قطعة الفم ونبرمجه دقيقتان بسرعة 2 وفوق الإبريق نسكب الزيت بخيط رفيع جداً شيئاً فشيئاً (يبقى نصف الثوم المتبقي محفوظاً). الفكرة هي أنه يثخن مثل باكالو آل بيل بيل. إذا لم نتمكن من دمج المكونات وتكثيفها، يمكننا دائمًا إضافة نصف ملعقة صغيرة من دقيق القمح والبرنامج 3 دقيقة عند 90 درجة بسرعة 1.

6. نضع سمك القد على طبق، ونضيف فوقه شرائح الثوم التي حجزناها. نسكب الصلصة ونقدمها. للإستمتاع!