فطائر جوز الهند على طريقة هونج كونج

إعداد

1. لعجينة التارتليت: نضيف 75 جم من الزبدة وملعقتين كبيرتين من السكر وصفار البيض وخلاصة الفانيليا في كوبنا. نحن نخلط كل ذلك خلال 20 ثوان بسرعة 3,5.

2. نضيف 130 جم من دقيق القمح ونعجن لمدة 1 دقيقة بسرعة العجن. نخرج العجين من الكوب ونلفه بغلاف بلاستيكي ، نمد العجين قليلاً بأيدينا لنفرده داخل البلاستيك ونضعه في الثلاجة لمدة 40 دقيقة. القصد من ذلك هو أن العجين يصلب ليكون قادرًا على العمل بشكل أفضل لاحقًا.

3. الحشوة: في كوبنا النظيف نضيف 30 جم من الزبدة الطرية و 65 جم من السكر وصفار البيض. نخلطها خلال 30 ثوان بسرعة 3,5. 

4. أضف 90 جم من جوز الهند المبشور ، 60 مل من الحليب كامل الدسم والبيض. لقد تغلبنا عليه خلال 40 ثوان بسرعة 3.

5. نخرج العجين من الثلاجة ونمده على طاولة مطحون. نختار قطعة من العجين ونضعها داخل قوالب التارت. نمد العجين بأيدينا جيدًا حتى يتم ضغطه جيدًا داخل أوعيه. نضع جزء من الحشوة بداخلها ونضعها في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 20 دقيقة.