فطيرة الأناناس الكريمية

إعداد

1. في كوب Thermomix ، نضع شرائح الأناناس الخمس ونطحنها. نحن نبرمج 10 ثوان بسرعة 4,5.

2. في زجاج Thermomix الخاص بنا نضيف 400 جم من الحليب المكثف ، 6 بيضات ، 400 مل من الحليب المبخر ، 200 مل من حليب إنتريرا وملعقتين صغيرتين من خلاصة الفانيليا. نقوم بخلطها والبرمجة أثناء 30 ثوان بسرعة 4.

3. نضع السكر في إناء به 100 مل من الماء. أزلها واتركها على النار حتى تصبح ذهبية. يمكننا إزالته من وقت لآخر حتى يتشكل الكراميل. يجب أن تأخذ نغمة داكنة وذهبية.

4. تحضير قالب مستطيل الشكل من كعكة البرقوق. نستحم بالكراميل الذي صنعناه في المقلاة (نرميه على عجل لأنه يتجمد بسرعة). إذا اخترت شراء الكراميل السائل ، أضف طبقة صلبة من الكراميل.

5. نحن نبحث عن قالب آخر أكبر ، الشيء الطبيعي سيكون صينية ذات قاع. سنضع الفلان في حمام ماري ، لذلك سنملأه بالماء لغمره.

6. املأ القالب بخليط الفلان الذي أعددناه. لقد غمرناه في الماء. طالما أن الماء يصل إلى نصف قالب الفطيرة فهذا يكفي.

7. نضع الفلان في الفرن مع تسخين لأعلى ولأسفل عند 180 درجة. نضعها في منتصف الفرن. نتركها لمدة ساعة أو أكثر بقليل ، يجب أن تتخثر وللتحقق من ذلك سنقوم بإدخال إبرة يجب أن تخرج نظيفة.

8. إذا لاحظنا أثناء الخبز أن السطح يتحول إلى اللون البني كثيرًا ، فيمكننا تغطيته بورق الألمنيوم. لا تقلق إذا كانت الحلوى الصلبة موجودة ، فعندما تخبز وتبرد ستصبح سائلة. بمجرد الانتهاء ، اتركه يرتاح في الثلاجة لبضع ساعات. ثم نفتح القالب ونزينه بقطع من شريحة واحدة من الأناناس ونقدمها باردة.