كريم المأكولات البحرية لعيد الميلاد

إعداد

1. نقشر القريدس دون التخلص من القمصان والرؤوس. نسكب 50 جرامًا من زيت الزيتون في كأسنا ونضيف القمصان والرؤوس ونبرمجها 5 دقيقة في درجة حرارة الفاروما بسرعة الملعقة.

2. نقوم بإزالة القذائف والرؤوس، إذا بقيت، لا يحدث شيء. نضيف الكراث المقطع إلى قطع كبيرة ونتركه يقلى، نبرمجه 5 دقيقة في درجة حرارة الفاروما بسرعة الملعقة. 

3. أضف 200 مل من مرق السمك وكوب كونياك. نحن نعيد جدولة ذلك خلال 5 دقيقة في درجة حرارة الفاروما بسرعة الملعقة.

4. نقشر اليقطين ونقطعه إلى قطع. نحن نفعل الشيء نفسه مع الجزرة والبطاطس. نسكبه في الزجاج ونضيف مرق السمك المتبقي والملح ونبرمجه 40 دقيقة في درجة حرارة الفاروما بسرعة الملعقة. 

5. نضيف 10 روبيان ونتركه يطهى 5 دقيقة في درجة حرارة الفاروما بسرعة الملعقة.

6. وأخيرا سوف نسحقها، ونبرمجها خلال ذلك 40 ثانية بسرعة تدريجية من 5 إلى 9. نلاحظ أن هناك كريم ناعم وسلس.

7. يمكننا أن نقلي باقي الجمبري في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. نقوم بتزيين كل طبق بثلاثة حبات من القريدس، مع القليل من الثوم المعمر غير المقطع.