(31 يصوت)
Cargando ...
هذا النوع من الكعك هو ما نحبه ليوم مميز مثل عيد الحب. سوف تكون الشوكولاتة الحلوة والنضرة مع مزيج التوت مزيجًا مثاليًا لإضفاء لمسة من الرومانسية.
تم تصميم هذه الحلوى بتقنية الهلام حتى لا تستخدمي الفرن. سنصنع موس الشوكولاتة بالكريمة وغطاء الشوكولاتة وسنستخدم الجيلاتين للتجميد في البرد.
أكثر ما نحبه في هذه الكعكة هو قاعدة بسكويت أوريو المهروسة التي سنمزجها مع الزبدة. سنغطيها بموس الشوكولاتة الذي نملأه بالتوت ثم نزينه بالكريمة المخفوقة والتوت والكعك. إنها وصفة رائعة.
كعكة أوريو وشوكولاتة مع توت العليق
كعكة لذيذة محضرة من قاعدة كوكي أوريو وموس الشوكولاتة محشو بتوت العليق. تكوينه ممتاز ليوم الحب.
- أليسيا توميرو
- المطبخ: الأسبانية
- نوع الوصفة: حلوى
- سعرات حراريه: 345
- حصص: 10
- وقت التحضير:
- وقت الطبخ:
- الوقت الكلي:
المكونات
قاعدة بسكويت
- 225 جرام من البسكويت أوريو
- 80 جرام زبدة مذابة
الشوكولاته موس
- 900 جرام كريمة خفق
- 180 غرام من السكر
- 300 جرام شوكولاتة للمعجنات
- 9 شرائح جيلاتين
- كوب كبير من الماء البارد
- 170 جرام توت بري
- حفنة صغيرة من بسكويت أوريو
إعداد
في زجاج Thermomix ، نضيف 300 جرام من بسكويت الأوريو ونضعها في الطحن 15 ثوان بسرعة 6. نضيف 80 جم من الزبدة المذابة (سنذوبها مسبقًا في درجة حرارة منخفضة في الميكروويف) ونخلطها 10 ثوان بسرعة 4.
نختار صينية يمكن إزالتها من القالب ونغلف قاعدتها بورق مقاوم للشحوم. في حالتي ، اخترت قالبًا على شكل قلب. نضع قاعدة البسكويت المسحوقة فوق المقلاة ونملس سطحها جيدًا. نضعه في الثلاجة حتى يضغط القشرة بشكل أفضل.
من 900 جرام من الكريم نفصل 160 جرام والباقي سنضربه. في زجاجنا النظيف مع وضع الفراشة ، نضيف الكريم مع 180 جرامًا من السكر ونقوم ببرمجته 1 دقيقة بسرعة 3,5. وقت الخفق يدل على الكريم ، في حالتي كنت بحاجة إلى 1,35 دقيقة ، لذلك من الضروري ملاحظة متى يتم ترك نقطة التثبيت بالضبط. نأخذ الكريم في وعاء ونضعه في الثلاجة.
في كوب كبير من الماء نضيف 9 جيلاتين محايد لترطيبها. في نفس الزجاج بدون تنظيف نضيف 300 جرام من الشوكولاتة المقطعة مع 160 مل من الكريمة. نقوم بجدولة ذلك خلال دقيقتان عند 2 درجة بسرعة 90.
مع الجيلاتين الرطب لدينا نقوم بتفريغ الماء ونترك فقط 50 مل من الماء. نضع الكوب في الميكروويف ونسخن كل شيء معًا لمدة دقيقة واحدة. ثم نحرك بملعقة حتى يذوب الجيلاتين.
نصبها في الكوب مع الشوكولاتة بمصفاة حتى لا تنزلق قطع الجيلاتين غير المتوقعة من خلالنا. نحن نبرمج لخلط ، 30 ثوان بسرعة 2. اتركه يرتاح لمدة نصف ساعة حتى يبرد قبل إضافته إلى الكريم.
في وعاءنا مع الكريمة ، نفصل 4 ملاعق كبيرة من الكريمة ونضعها في كيس معجنات بفوهة عريضة ومتعرجة. سنستخدمها لتزيين كعكتنا في النهاية.
في الوعاء حيث لدينا باقي الكريمة ، سنضيف الشوكولاتة شيئًا فشيئًا ونقلب بعناية حتى لا ينخفض حجمها. نأخذ القالب الخاص بنا مع قاعدة ملفات تعريف الارتباط ونضيف الموس.
سنضيف فقط نصف ونضع طبقة من توت العليق ، ثم نضيف النصف الآخر من الكريمة ونملس سطحها جيدًا. سنضعها في الثلاجة لتستقر لمدة ساعتين تقريبًا.
مع كعكة الخثارة الخاصة بنا ، سنقوم بفكها من المقلاة وتزيينها. سنقوم بعمل أكوام قليلة من الكريمة التي كانت لدينا في كيس المعجنات الخاص بنا وسنضع التوت البري وبسكويت الأوريو.
