(19 يصوت)
Cargando ...
هذه هي الكعكة المثالية لتبريدها هذا الصيف. سيكون تركيبته الناعمة والرقيقة مع قشدة الليمون اللذيذة والليمون مزيجًا مثاليًا. مزيجها سيجعلها مثالية لتشجيعك على تجربة هذه الوصفة الرائعة.
بمساعدة Thermomix الخاصة بنا ، تم خفق العجين بعناية فائقة حتى تحصل على هذا المظهر الرائع. لقد صنعنا اللمسة الأخيرة يدويًا بمزيج من بياض البيض على حافة الثلج وكريمة الكعكة التي صنعناها ، بحيث يكون لها هذا الإسفنج.
لقد غطينا سطحها بقشدة مصنوعة من الحليب المكثف وعصير الليمون لإعطائها طعم الفاكهة الحلو والمر أخيرًا ، قمنا ببشر الجير بحيث يكون له حضور ونكهة ذات طابع أكثر.
كعكة إسفنجية ليمون طازجة
إنها كعكة رائعة مصنوعة من نكهة الليمون اللذيذة وزغب رائع. الحليب المكثف وعصير الليمون يجعلها كعكة رائعة لهذا الصيف.
- أليسيا توميرو
- المطبخ: الأسبانية
- نوع الوصفة: حلوى
- سعرات حراريه: 440
- حصص: 16
- وقت التحضير:
- وقت الطبخ:
- الوقت الكلي:
المكونات
كعكة الإسفنج
- 4 claras de huevo
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 270 غرام من السكر
- 150 مل زيت عباد الشمس
- 4 صفار البيض
- 170 مل حليب كامل الدسم
- 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- 200 ز دقيق القمح
- 90 جرام من نشا الذرة أو دقيق الذرة
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
كريم تغطية
- 397 غرام حليب مكثف
- 80 مل عصير ليمون
- نكهة الجير
إعداد
في زجاج Thermomix ، نضيف 270 جرامًا من السكر ، وسنقوم بسحقه عن طريق البرمجة 15 ثوان بسرعة 7,5. نضع السكر جانبا. في نفس الكوب بدون تنظيف نضع الفراشة ونضيف بياض البيض الأربعة وملعقة صغيرة من الملح ، سنضربها حتى تتجمد أثناء دقيقتان بسرعة 4. نفصل البيض ويمكننا تبريدهم.
في نفس الكوب نضيف صفار البيض الأربعة والسكر البودرة الذي تركناه جانبا و 150 مل من زيت عباد الشمس. لقد تغلبنا عليه خلال 4 دقائق بسرعة 3,5. أضيفي 170 مل من الحليب كامل الدسم وأربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، اخفقي مرة أخرى خلال 30 ثوان بسرعة 3,5.
أضف 200 جم من دقيق القمح و 90 جم من نشا الذرة وملعقة كبيرة من مسحوق الخبز. نخلطها أثناء 20 ثوان بسرعة 3,5. نخرجه في وعاء ونضيف البياض إلى نقطة الثلج التي وضعناها جانبًا. سنقوم بخلط كل شيء بعناية فائقة ، بمساعدة ملعقة وحركات مغلفة. الفكرة هي أن حجم العجين لا ينخفض ويمكننا الحفاظ عليه.
نقوم بإعداد مصدر مربع ، في حالتي استخدمت 23 × 23 سم. نقوم بتغطيتها بورق مقاوم للدهون حتى نتمكن من إزالة قالب الكعكة بشكل أفضل عند طهيها. نضعها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 إلى 35 دقيقة.
نحضر كريم التغطية. في زجاج Thermomix نضيف 397 جم من الحليب المكثف و 80 مل من عصير الليمون. نخلطها أثناء 20 ثوان بسرعة 3,5. يمكن القيام بهذه الخطوة يدويًا ، في الفيديو التوضيحي ، أفعل ذلك يدويًا ، وسكب المكونات في وعاء وخلطها يدويًا. نأخذ الكريم ونضعه في الثلاجة لضبط الخليط.
مع خبز الكيك وتبريده ، نخرجه من المقلاة. إذا كان هناك شيء أكثر إسفنجية على سطحه ، فإننا نقوم بتسويته عن طريق إزالة هذا الجزء الزائد ونقلبه. مع الجزء الخلفي من الكعكة ، سيكون لدينا مظهر أكثر نعومة وتوازنًا. نغطي سطحه بالقشدة ونرش فوقها نكهة الجير. يمكننا وضعها في الثلاجة للاحتفاظ بها ، لأن استهلاكها باردًا أفضل بكثير.
كيف تبدو كعكة الليمون هذه. أنا متأكد من أنني سأفعل ذلك في أي يوم ، دون أدنى شك. شكرا للمشاركة.
شكرا لتعليقك أنطونيو يوم سعيد !!
صباح الخير ، إذا لم يكن لدي Thermomix ، هل يمكنني فعل ذلك في عصير؟
مرحبا بول ، تقصد خلاط؟ إذا انتهيت من مزج جميع المكونات ، ستحصل على كريمة يمكن في النهاية تشكيلها مثل كعكة إسفنجية بمساعدة الخميرة ، لكنني لا أعتقد أنها رقيق جدًا. النتيجة النهائية لهذه الكعكة الإسفنجية هي أن بياضها قد تم خفقه إلى درجة تساقط الثلج ثم تم خلطه مع باقي المكونات بعناية فائقة. إذا كنت تستطيع القيام بذلك ، فأنا أؤكد لك أنك ستحصل على نفس الكعكة. إذا كان لديك أي أسئلة أخرى ، فأخبرني ، يوم سعيد.
مرحبًا ، هل يمكن عمل ذلك حتى باستخدام الكريم وحفظه لليوم التالي؟
نعم تمامًا ، بل أود أن أقول إنه سيكون أفضل بكثير في الذوق. 😉
وصفة ممتازة بالأمس صنعت الكعكة ولذيذة وطازجة ورقيقة.
مرحبا، لدي شك.
كيف يمكن الحصول على نفس التغطية الصلبة للتقسيم بالسكين كما في الفيديو، إذا كان الحليب المكثف سائل وإذا خلطناه مع الليمون فهو أكثر سيولة، شكرا جزيلا في انتظار الرد
مرحبًا إيفا، يتجمد الجليد في الثلاجة (الوقت المقدر: ساعة واحدة أو أكثر) بمجرد إعداده، بحيث يصبح أكثر سلاسة عند إضافته إلى الكعكة. شكرا لتعليقك ولثقتك في وصفاتنا. تحيات!!