كعكة كارباتكا

إعداد

1. سنصنع الكريمة: في كوبنا نضيف 600 مل من الحليب كامل الدسم ، و 150 جرامًا من السكر ، و 2 بيضة ، و 200 جرام من الزبدة المذابة تقريبًا ، و 60 جرامًا من نشا الذرة وملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا . نخلطها ونطبخها دقيقتان عند 7 درجة بسرعة 90. سيكون لدينا كريمة سميكة نضعها جانبا في وعاء. سوف نتركه يبرد في الثلاجة المغطاة بغشاء بلاستيكي ، حتى لا نحصل على قشرة في الأعلى.

2. للعجين: في كوبنا النظيف نضيف 100 مل من الماء و 100 مل من الحليب و 80 غ من الزبدة ونبرمجها من أجل دقيقتان عند 3 درجة بسرعة 110. بعد ذلك نضيف ملعقتين كبيرتين من السكر ونصف ملعقة صغيرة ملح و 140 جرام من دقيق القمح. نخلطها خلال 40 ثوان بسرعة 3. نضيف 4 بيضات ولكن واحدة في كل مرة. في كل مرة نضيف فيها بيضة نقوم ببرمجتها 40 ثانية بسرعة 3 ، هكذا حتى تتحقق العجينة المرغوبة.

3. نقوم بإعداد مقلاة دائرية قطرها حوالي 20 سم ، وسنضع ورقة خبز على قاعدتها لنكون قادرين على فك العجين بشكل أفضل ، بمجرد خبزه. نضيف العجينة ونخبزها على حرارة 180 درجة لمدة 20 إلى 25 دقيقة.

4. ننتهي من الكريم عن طريق سكب 250 جرام من الزبدة الطرية في كأسنا النظيف. سوف نتغلب عليه من أجل 10 ثوان بسرعة 3. سنضيف إلى هذه الزبدة الكريمة التي صنعناها من قبل. نضيف جزءًا ونضرب أثناء 10 ثوان بسرعة 3. نحن نضيف الكريم شيئًا فشيئًا بحيث يتم الخفق ، في كل مرة نضيف فيها جزءًا نتغلب عليه 10 ثوان بسرعة 3وهكذا حتى يتم استخدام الكريم بالكامل يجب أن يكون لدينا كريمة مخفوقة جدًا وذات حجم كبير.

5. نقسم العجينة التي خبزناها إلى قسمين ونملأها بالكريمة. سوف نزين بالسكر البودرة.