كعكة عيد الميلاد

إعداد

1. في زجاجنا نضع الفراشة. نضيف 3 بيضات و 150 جرام من السكر. نقوم بجدولة ذلك خلال 6 دقيقة عند 37 درجة بسرعة 4. 

2. عند الانتهاء من المزج، نقوم بالبرمجة مرة أخرى دقيقتان بسرعة 6. هذه المرة بدون درجة حرارة.

3. باقي المقادير في متناول أيدينا: ظرف الخميرة، 175 جرام دقيق القمح، 50 جرام مسحوق اللوز، ملعقة كبيرة سكر، قشر ليمونة واحدة، 100 جرام زيت والزبادي الطبيعي. نحن نبرمج خلال 6 ثوان بسرعة 4.

4. نجهز القالب للفرن بدهنه بملعقة كبيرة من الزبدة. نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مع التسخين للأعلى والأسفل. نسكب العجينة في القالب.

5. عندما يحمى الفرن ندخل القالب. نتركها تخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة. إذا لاحظنا أن السطح يحمص كثيرًا في منتصف عملية الطهي، يمكننا تغطيته بورق الألمنيوم.

6. نجهز الكريمة: في الكوب النظيف وبالفراشة نسكب 500 مل من الكريمة الباردة جداً مع 100 جرام من السكر. نضعها للتغلب على ما بين 40-50 ثانية في السرعة 3,5. الوقت مؤشر لأن الكريم قد يحتاج إلى وقت أكثر أو أقل، اعتمادًا على درجة برودة الجو. نحن نحاول أن نفعل ذلك 40 ثانية وإذا احتاج الأمر إلى مزيد من الوقت، فإننا نتغلب عليه أكثر قليلًا، ولكن دون المبالغة في ذلك.

7. عندما نخبز الكعكة، نتركها دافئة أو باردة ثم نخرجها من القالب. عندما تبرد تماما نقوم بتزيينها بالكريمة المخفوقة. ثم نقوم بتزيينها بالبرتقال المسكر والكرز بسكويت الشوكولاتة.