كوكا دي سان خوان مليئة بالكريمة

إعداد

1. حوالي 10 ساعات قبل أن نخبزها علينا تحضير العجين المخمر. نضع المكونات في وعاء ونخلطها بمساعدة شوكة. غطي الوعاء بغشاء شفاف واترك الخليط في درجة حرارة الغرفة.

2. كما نصنع كريمة المعجنات. نضع جميع المكونات في الكأس ونقوم بالبرنامج 7 دقائق ، 90 درجة ، السرعة 4. نخرجه من الكوب وعندما يكون دافئًا نضعه في الثلاجة.

3. بعد تلك الساعات العشر ، نضع البيض والسكر في الكوب. نحن نبرمج دقيقة واحدة ، السرعة 1.

4. أضف الزبدة وقشر الليمون والحليب و 5 جرامات من الخميرة ورائحتنا (والتي يمكن أن تكون ماء زهر البرتقال أو مشروب اليانسون ، حسب ذوقك). نحن نبرمج 10 ثانية ، السرعة 4. الآن نضيف الدقيق والعجين المخمر. نحن نبرمج 10 ثوان ، السرعة 4 وثم، دقيقتان ، زجاج مغلق ، سرعة عالية.

5. نترك العجين يرتفع في الكوب لمدة ساعتين تقريبًا. في ذلك الوقت يمكننا صنع الكريم. نضع الكريم في الكوب ، وبدون وقت برمجة ، نضع الآلة في وضع التشغيل السرعة 3. يجب أن نكون على اطلاع لإيقافه عندما يكون جاهزًا. بمجرد تجميعها نضعها في وعاء ونضيف السكر البودرة. ندمج كل شيء بمساعدة الملعقة ، دائمًا بحركات سلسة. نحتفظ بالكريمة المخفوقة في الثلاجة.

6. بعد ساعتين نقوم بتشكيل العجين. لدينا إمكانية صنع كوكا كبيرة أو اثنتين متوسطتين. لقد اخترت الخيار الثاني. لعمل متوسطين ، نقسم العجين إلى نصفين ونفردهما بأيدينا ، ونعطيهما شكلًا بيضاويًا. نضعهم على صواني الخبز التي سنقوم بتغطيتها من قبل بورق الخبز وننتظر ساعتين أخريين حتى يتضاعف حجمهم.

7. عندما يمر هذا الوقت نقوم بتشغيل الفرن إلى 200 درجة ونمضي في تزيين الكوكا. ادهن السطح بالبيض المخفوق. بمساعدة كيس المعجنات ، نصنع بعض شرائح كريمة المعجنات ونزين الكوكا بالشكل الذي نفضله ، في حالتي ، بمكعبات الفاكهة المسكرة والصنوبر. ميزة صنعه في المنزل هي أنه يمكنك تزيينه بالمكونات المفضلة لديك: فواكه مسكرة ، صنوبر ، سكر ... اخبز لمدة 5 دقائق عند 200 درجة مئوية. بعد ذلك الوقت ، نخفض الفرن إلى 180 درجة حتى يخبز ، في درجة الحرارة تلك ، لحوالي 20 دقيقة أخرى. عندما نخرجه من الفرن نتركه يبرد على الرف. بمجرد أن تبرد ، نفتحها إلى نصفين (كما لو كانت خبز شطيرة) ونملأها بالكريمة المخفوقة.